sert:
4Coût:
pas cherLe poulet est excellent pour absorber les saveurs de ce plat et la moutarde anglaise lui donne un punch supplémentaire
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 15g de beurre
- 4 poitrines de poulet
- 1 oignon rouge, pelé et haché finement
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
- 1 verre de vin blanc (environ 100 ml)
- 250 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 200 ml de crème double
- 3dsp moutarde au citron (si vous ne trouvez pas cela dans votre supermarché local, mélangez quelques cuillères à soupe de jus de citron dans de la moutarde ordinaire)
- Une grosse poignée d'estragon frais, haché (environ 20g)
- Sel et poivre pour assaisonner
Méthode
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à fond épais à feu moyen-élevé. Faire sauter les poitrines de poulet pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans une assiette.
crêpes dr pepper
Dans la même poêle, ajouter le reste du mélange de beurre, faire revenir doucement l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient vraiment mous, environ 10 minutes.
Ajouter le vin et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter une minute avant
fouetter la crème, la moutarde au citron et la moitié de l'estragon frais.
Ramener à ébullition et fouetter soigneusement.
Remettre les poitrines de poulet dans la poêle, cuire 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Répartir sur l'estragon restant et assaisonner au goût.
Servir le poulet avec la sauce et le riz et les haricots verts cuits à la vapeur.
que servir avec du bœuf Wellington Gordon Ramsay