sert:
8-10Compétence:
moyenPréparation:
25 minCuisine:
30 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 506 kCal | 25% |
| Graisse | 39g | 56% |
| Les glucides | 33g | 25% |
| - dont les sucres | 20g | 22% |
| Protéine | 6g | 12% |
Le gâteau à la noix de coco est un dessert rapide, facile et merveilleusement léger avec une délicieuse éponge et un glaçage super doux.
Cette recette de gâteau à la noix de coco a un glaçage à la crème de noix de coco qui ajoute vraiment à la texture et à la légèreté des gâteaux. Parfait pour une occasion spéciale, cet impressionnant gâteau est tout simplement un gâteau éponge classique aromatisé à la noix de coco, puis en couches et étouffé dans un glaçage crémeux à la noix de coco. Les génoises peuvent être faites un jour à l'avance, mais il est préférable d'assembler le gâteau le jour du service.
Ce gâteau prend environ 55 minutes à préparer et à cuire et servira entre 8 à 10 personnes, parfait si vous avez une grande foule autour du thé et du gâteau. Idéal à tout moment de l'année, servez-vous d'un régal estival pour vous rappeler une plage tropicale aux saveurs de noix de coco, ou profitez du glaçage blanc comme neige parfait pour créer un gâteau sur le thème des fêtes à Noël avec une touche tropicale! Notez que le nombre de calories se réfère à chaque tranche, sur la base de 10 portions.
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Ingrédients
- 175g de beurre non salé, ramolli
- 175g de sucre en poudre
- 3 œufs, battus
- 175g de farine auto-levante
- 50g de noix de coco desséchée
- 3 cuillères à soupe de lait
- Glaçage
- 50 ml de crème de noix de coco
- 400 ml de crème double
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée ou desséchée
- Glace cerise, pour décorer
Méthode
Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / Ventilateur 160 ° C / Marque de gaz 4. Graisser 2 moules à sandwich ronds de 20 cm et tapisser les bases de papier sulfurisé.
Placer le beurre et le sucre dans un grand bol à mélanger et battre avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'il soit pâle et crémeux. Incorporer graduellement les œufs en ajoutant une cuillerée de farine si le mélange commence à cailler.
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Tamisez la farine et incorporez doucement à l'aide d'une cuillère en métal. Incorporer la noix de coco et le lait pour donner une consistance de goutte douce. Répartir le mélange entre les boîtes préparées et niveler doucement la surface.
Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit levé, doré et élastique au toucher. Laisser refroidir dans les boîtes pendant 5 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Pour faire le glaçage, placez les deux crèmes dans un grand bol et fouettez ensemble jusqu'à un pic ferme.
Pour assembler, trancher chaque éponge en deux horizontalement et prendre en sandwich toutes les couches avec un quart de la crème de noix de coco. Étalez les deux tiers de la crème restante sur le dessus et les côtés du gâteau. Parsemer la crème restante de rosettes. Appuyez doucement la noix de coco sur les côtés et le dessus du gâteau et décorez avec une cerise glacée.