sert:
4Compétence:
facilePréparation:
20 minCuisine:
20 minCes trempettes de poulet croquantes ont un enrobage de noix de coco et de chapelure et sont servies avec une trempette thaïlandaise au goût de feu. Ils sont parfaits pour servir dans le cadre d'un buffet de doigts ou comme dîner télévisé avec des croustilles de four ou des quartiers de pommes de terre - pas de couverts requis! La friture dans de l'huile chaude donne une belle croûte croustillante et dorée mais pour une version moins calorique, ils peuvent être cuits au four. Placer sur une plaque à pâtisserie et utiliser un spray d'huile d'olive pour huiler légèrement le poulet enrobé. Cuire dans un four préchauffé à 190 ° C / 375 ° F / Ventilateur 170 ° C / Gas Mark 5 pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que doré et cuit.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de farine assaisonnée
- 1 gros œuf, battu
- 150g de chapelure blanche fraîche
- 50g de noix de coco desséchée
- 400g mini filets de poulet, coupés en deux
- Huile de tournesol, pour la friture
- Feuilles d'épinards, pour servir
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 200g de yaourt grec
- Une pincée de jus de citron vert
Méthode
Placer la farine assaisonnée dans une assiette creuse, l'oeuf battu dans une deuxième assiette et mélanger la chapelure et la noix de coco sur une troisième assiette.
Saupoudrer chaque morceau de poulet de farine assaisonnée et tremper dans l'oeuf battu, puis enrober du mélange de chapelure.
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Remplir à moitié une grande poêle à frire avec l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'un cube de pain tombe dans les graisses brunes chaudes en 30 secondes. Faire frire le poulet, par lots, dans l'huile chaude pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré et bien cuit. Égoutter sur du papier absorbant.
Pour la trempette, mélanger la pâte de cari, le yaourt et le jus de lime jusqu'à consistance lisse. Verser la trempette dans un petit plat. Servir le poulet chaud sur un lit de feuilles d'épinards avec la trempette.