fait du:
64 carrésCompétence:
moyenPréparation:
10 minCuisine:
15 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 62 kCal | 3% |
| Graisse | 2g | 3% |
| - Sature | 1g | 5% |
Cette recette de fondant au café est simple et facile à préparer. Il combine un mélange de fudge crémeux avec la morsure forte du café pour faire une gâterie très savoureuse l'après-midi ou un cadeau comestible. Partagez avec vos amis et profitez
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe arrondies de bon café instantané
- 700g de sucre granulé
- 300 ml de lait évaporé (2 boîtes de 170 g)
- 100g de beurre
- 2 cuillères à café de sirop de glucose (nous avons utilisé le Dr Oetker Liquid Glucose)
- Vous aurez également besoin
- :
- Boîte carrée de 19 cm, doublée de papier Bakewell
Méthode
Dissoudre le café dans 5 cuillères à soupe d'eau bouillante et mettre dans une casserole profonde et lourde avec le sucre, le lait, le beurre et le glucose.
Remuer le mélange à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre; badigeonner les cristaux de sucre du côté de la casserole avec une brosse trempée dans de l'eau bouillie. Porter à ébullition et faire bouillir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange atteigne 115 ° C sur un thermomètre à sucre (ou jusqu'à ce qu'une cuillère à café du mélange tombé dans l'eau froide forme une boule molle).
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Retirez la poêle du feu et battez le fudge avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit épais et refroidi à 100 ° C (environ 2-3 minutes). Verser dans la boîte et étaler uniformément. Laisser prendre, puis couper en carrés.