Sandwich au poulet couronné

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

25 min

Pour une touche savoureuse au sandwich au poulet traditionnel, essayez le poulet couronné, il est parfait pour les paniers-repas et les pique-niques d'été. Cette recette de poulet couronné vous montre comment préparer à partir de zéro les arômes traditionnels de curry

Ingrédients

4 tranches de pain blanc ou brun
Beurre ramolli
Laitue croustillante râpée (facultatif)
2 cuisses de poulet
300 ml de bouillon de volaille
1 petit oignon, pelé, coupé en deux et haché finement
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
1 cuillère à café de cumin moulu
Morceau de pouce de racine de gingembre, pelé, râpé
½ cuillère à café de curcuma moulu
1 petit piment rouge, épépiné et haché finement
Graines de 6 gousses de cardamome
½ cuillère à café de graines de fenugrec
1 cuillère à soupe d'huile végétale ou de maïs
Sel et poivre noir fraîchement moulu
3-4 cuillères à soupe de mayonnaise
2-3 cuillères à soupe de yaourt grec
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de chutney de mangue

Méthode

Mettre les cuisses de poulet dans une casserole avec le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes. Égoutter le bouillon, réserver et laisser refroidir le poulet.
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En attendant, faites cuire doucement l'oignon, l'ail, le cumin, le gingembre, le curcuma, le piment, la cardamome et les graines de fenugrec dans l'huile végétale pendant 3-4 minutes avec un couvercle sans colorer les oignons. Ajouter le bouillon du poulet et faire bouillir jusqu'à ce qu'il se réduit à quelques cuillères à soupe.
Plan de repas à 1 £ par jour
Mélanger grossièrement dans un mixeur; cool.
Mélanger avec la mayonnaise, le yaourt, la coriandre et le chutney et assaisonner. Couper le poulet en morceaux ou en tranches et mélanger avec la sauce. Beurrez votre pain et assemblez vos sandwichs, avec ou sans la laitue, avec une généreuse garniture.