Recette de soupe à la crème de courgettes

sert:

4 - 6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

20 min

La recette de la crème de soupe à la courgette est si facile à préparer et une délicieuse recette légère et saine que vous voudrez répéter encore et encore. C'est une soupe délicieuse et très rapide et facile à préparer. L'ajout de Brie donne une saveur distinctive et complète parfaitement les courgettes. Vous pouvez cependant réduire la quantité de Brie si vous préférez et vous pouvez ajouter d'autres légumes restants à cette recette, comme une poignée de petits pois, quelques bouquets de brocoli ou de chou-fleur ou de haricots verts. Une soupe copieuse et satisfaisante à manger le midi avec un gros morceau de pain aux grains. Essayez-le aussi frais. Cette recette sert 4 à 6 personnes et prendra environ 35 minutes.

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Ingrédients

• 350g de pommes de terre, pelées et hachées grossièrement
• 1 litre de bouillon de légumes
• 500g de courgettes, hachées grossièrement
• 4 oignons nouveaux, tranchés
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 150g de brie, coupé en petits morceaux
• Un peu de lait ou d'eau
• Servir:
• Crème fraiche
• Quelques bandes de courgettes très fines

Méthode

• Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et ajoutez le bouillon.

• Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

• Ajouter les courgettes et les oignons et laisser mijoter à couvert pendant 8 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que tout soit ramolli.

• Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

• Laisser refroidir un peu, puis mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

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• Remettez dans la casserole et ajoutez un peu de lait, d'eau ou de bouillon jusqu'à obtenir la consistance que vous aimez.

• Servir avec un tourbillon de crème fraîche et quelques lanières de courgettes.