sert:
6Préparation:
20 minCuisine:
1 h 45 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 712 kCal | 36% |
| Graisse | 26g | 37% |
| - Sature | 5g | 25% |
| Les glucides | 70g | 36% |
Notre poulet et riz rôtis faciles est un succulent déjeuner du dimanche qui est un peu différent d'un rôti classique. Faire cuire le poulet sur le riz signifie qu'il absorbe tous ces beaux jus de torréfaction, pour un plat plein de saveurs. L'huile aux herbes est une étape supplémentaire qui ajoute tellement de saveur à ce plat simple. Les herbes fraîches sont un moyen facile d'égayer n'importe quelle recette. Nous avons utilisé une combinaison de menthe, de coriandre et de persil pour nous associer à notre poulet rôti et notre riz. Avoir quelques plantes aromatiques à la maison signifie que vous pouvez toujours les avoir sous la main pour les jeter dans des recettes, sans avoir à les racheter à chaque fois. Spatchcocking un poulet augmente la surface, ce qui signifie moins de temps de cuisson et plus d'absorption de saveur. C’est plus facile que vous ne le pensez et c'est une excellente astuce que de vous mettre dans la manche.
Ingrédients
- 1 oignon, tranché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 500g de riz à risotto, nous avons utilisé du carnaroli
- 2 feuilles de laurier
- 800 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de vin blanc
- 1,5 kg de poulet fermier entier, coché
- Pour l'huile aux herbes:
- 150 ml d'huile d'olive
- bouquet de persil
- ½ botte de menthe
- ½ bouquet de coriandre
- 1 citron, zeste et jus
- 2 gousses d'ail
Méthode
Préchauffer le four à 180 ° C / gaz 4. Dans une grande casserole allant au four, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter le riz et continuer de remuer pendant 2 minutes. Ajouter les feuilles de laurier, le bouillon de poulet, le vin blanc et assaisonner.
Mettez le poulet sur le riz et passez au four. Cuire environ 1h30, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
Pendant que le poulet cuit, faites l'huile aux herbes en mélangeant le tout dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Servir le poulet avec le riz et l'huile aux herbes.