Recette de flamenco aux œufs

• Sans produits laitiers
• Sans gluten
• En bonne santé
• Faible en gras
• Sans noix
• Végétarien

sert:

4

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

5 jours:

3

Préparation:

5 min

Cuisine:

40 min

Soyez créatif avec des œufs. Ce plat au four avec des poivrons, des tomates, des champignons et du maïs doux est savoureux, sain et facile à préparer.

Ingrédients

• 4 gros œufs
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 1 oignon, tranché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 poivron rouge, épépiné et haché
• 4 tomates italiennes, pelées et tranchées
• 100g (4oz de champignons, essuyés et finement tranchés
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 boîte de 198 g de maïs doux, égoutté

Méthode

• Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F, marque de gaz 4).

• Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns. Ajouter le poivron rouge dans la poêle et faire frire encore 10 minutes.

• Incorporer les tomates, les champignons, le persil et l'assaisonnement et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir. Incorporer le maïs doux et retirer la poêle du feu.

• Versez le mélange dans un plat allant au four. À l'aide du dos d'une cuillère, faites 4 petites dépressions dans le mélange de légumes et cassez un œuf dans chaque dépression.

• Placer le plat au four et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les œufs aient pris. Servir chaud avec du pain frais.