Gâteau au flocon de neige au chocolat de Frances Quinn

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

45 min

Cuisine:

50 min

Ce magnifique gâteau de Noël, par la gagnante du Great British Bake Off, Frances Quinn pour Cadbury, est la cuisson parfaite à faire si vous avez des amateurs de chocolat à venir ce Noël. La décoration est l'un des meilleurs éléments de cuisson, alors impliquez les enfants pour aider et voyez à quel point vous pouvez faire votre conception de flocon de neige! Avec une pincée de sucre à glacer et quelques mini cierges magiques d'intérieur, ce gâteau fait un véritable showstopper, idéal pour le jour de Noël.

Ingrédients

Pour le gâteau:
125g de beurre légèrement salé
125g de sucre muscovardo noir
200g de sirop doré
50g de chocolat noir, haché
200g de farine auto-levante
50g de cacao en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
250 ml de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 œuf large
Pour la ganache:
300 ml de crème double
150g de chocolat noir, haché
150g de chocolats de Noël comme les chocolats au lait d'hiver au pays des merveilles
Décorer:
6 biscuits au doigt au chocolat blanc
2 paquets de boutons en chocolat blanc
Une sélection d'autres chocolats de Noël, Frances a utilisé Cadbury's Snow Bites et Winter Wonderland Trees
Glacer le sucre en poussière

Méthode

Pour la ganache:
1. Placer le chocolat haché dans un bol moyen.
2. Chauffer la crème dans une casserole moyenne à feu moyen.
3. Lorsque la crème arrive à peine à ébullition, versez sur le chocolat haché, remuez jusqu'à consistance lisse et brillante et laissez refroidir complètement, au réfrigérateur si nécessaire.
Pour le gâteau:
1. Préchauffer le four à 180 ° C / 320 ° F / Gas Mark 4.
2. Graisser et tapisser un moule à gâteau rond à base profonde de 7 ″ / 18 cm ou 2 moules à gâteau ronds peu profonds de 7 ″ / 18 cm.
3. Faire fondre le sucre, le sirop et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant à l'occasion avec une cuillère en bois.
4. Une fois que tout est dissous, remuer à travers le chocolat noir jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné.
5. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.
6. Pendant ce temps, tamisez tous les ingrédients secs dans un grand bol.
7. Verser et mesurer le lait dans une cruche en Pyrex et incorporer l'extrait d'oeuf et de vanille.
8. Versez le mélange de sirop de la poêle dans les ingrédients secs et mélangez, ajoutez le lait et le mélange d'oeufs et mélangez le tout.
9. Verser dans le ou les moules doublés et cuire au four pendant environ 40/50 minutes si vous faites cuire dans le moule profond, et 20/30 si dans les 2 plats peu profonds.
10. Les gâteaux doivent être souples au toucher et un couteau poussé au centre du gâteau doit ressortir propre.
11. Ne vous inquiétez pas des fissures à la surface du gâteau car elles seront recouvertes par la ganache plus tard
12. Laisser refroidir les gâteaux en boîte / s avant de les mettre sur une grille pour les refroidir complètement.
Décorer:
1. Une fois que les gâteaux et la ganache ont complètement refroidi, vous pouvez commencer à assembler et à décorer le gâteau. Si vous avez cuit un gâteau profond, coupez-le soigneusement en deux pour créer deux gâteaux à sandwicher ensemble.
2. Placez l'un des gâteaux dans votre assiette et placez un tiers de la ganache en son centre et étalez-le avec un couteau à palette.
3. Parsemez soigneusement et pressez une poignée de chocolats dans la ganache, comme cachée dans la garniture.
4. Placer l'autre gâteau sur le dessus et prendre en sandwich doucement.
5. Verser à la cuillère et étaler le reste de la ganache sur le dessus et les côtés du gâteau à l'aide d'un couteau à palette.
6. Pour décorer, placez les biscuits au chocolat sur la surface du gâteau pour créer un motif de flocon de neige, puis collez les boutons de chocolat pris en sandwich pour produire les conseils de flocons de neige
7. Collez encore plus de boutons sur le côté du gâteau pour ressembler à de la neige qui tombe
8. Dispersez les chocolats restants autour de la base du gâteau.