- Sans noix
sert:
4Compétence:
facilePréparation:
10 minCuisine:
15 min-20Ces pâtes aux trois fromages aux champignons, petits pois et pancetta sont riches, copieuses et très savoureuses. Servir avec une salade verte feuillue.
Ingrédients
- 400g de pâtes fraîches à la pappardelle (large fettucine)
- 150g de dolcelatte, coupé en petits cubes
- 150g de mascarpone
- 100g de bacon, en cubes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50g de beurre salé
- 150g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en quartiers
- 150g de petits pois surgelés ou frais (s'ils sont congelés, décongeler)
- 50g de parmesan fraîchement râpé comme le Parmigiano Reggiano
- Sel et poivre au goût
Méthode
Dans une grande poêle, chauffer l'huile et le beurre ensemble à feu moyen. Ajouter la pancetta, une pincée de poivre noir et faire revenir jusqu'à ce que doré pendant environ 3 minutes.
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Ajouter les champignons et les pois et poursuivre la cuisson 8 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Une fois cuit, incorporer le mascarpone et la dolcelatte puis retirer du feu.
Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente (fermes, mais pas dures).
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Une fois les pâtes prêtes, égouttez-les et placez-les dans la poêle avec la sauce. Remettez la poêle sur le feu, saupoudrez la moitié du parmesan sur les pâtes et mélangez le tout pendant une bonne minute pour que la sauce enrobe magnifiquement les pâtes.
Servir immédiatement avec le reste du parmesan saupoudré sur le dessus.