- Végétarien
sert:
4Compétence:
facileCoût:
pas cher5 jours:
1Préparation:
45 minCuisine:
15 minLa recette de polenta aux champignons de Gordon Ramsay est si simple. Essayez la version italienne de Gordon Ramsay de champignons sur des toasts. Une excellente recette pour le déjeuner ou une entrée pour le dîner! Cette recette sert 4 personnes et prendra 1h au total à faire. Ce délicieux plat regorge de saveurs grâce à l'ail, le beurre et l'origan. Cette recette est si facile à faire aussi et parfaite à partager. La polenta aux champignons de Gordon Ramsay a été extraite de son émission télévisée intitulée The F Word.
poulet rôti italien
Ingrédients
- 200g de polenta instantanée
- 1,2 l d'eau
- Sel de mer et poivre noir
- 500g de champignons sauvages mélangés, nettoyés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour le brossage
- 4 gousses d'ail, pelées et hachées
- 25g de beurre
- Quelques brins de feuilles d'origan, cueillis
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine nature, pour saupoudrer
- Copeaux de pecorino, pour garnir (ou alternative végétarienne à ce fromage)
Méthode
Préparez d'abord la polenta. Versez l'eau dans une casserole moyenne, salez légèrement et portez à ébullition. Ajouter la polenta progressivement en un filet mince et régulier, en fouettant constamment. Continuez à remuer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la polenta épaississe et que toute l'eau ait été absorbée. Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu, assaisonnez bien avec du sel et du poivre et versez sur une plaque de cuisson légèrement huilée. À l'aide d'un couteau à palette, étalez uniformément la polenta sur une épaisseur de 2 cm. Laisser refroidir et laisser reposer 30 minutes.
Lorsque vous êtes sur le point de servir, coupez en deux les gros champignons. Placez une grande poêle sur feu vif. À chaud, ajoutez l'huile d'olive puis les champignons et faites revenir rapidement jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Incorporer l'ail et le beurre avec un peu d'assaisonnement et la moitié des feuilles d'origan. Continuez à faire frire les champignons à feu vif jusqu'à ce que tout liquide libéré ait été cuit. Retirez la casserole du feu; Garder au chaud.
Mettez une plaque chauffante à feu moyen. Couper la polenta en carrés de 8 à 10 cm et saupoudrer d'un peu de farine, puis badigeonner la plaque avec de l'huile d'olive. Faire griller les tranches de polenta pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer légèrement. Si vous cuisinez par lots, gardez au chaud dans un four bas.
peinture de visage de poussin
Pour servir, placer la polenta grillée sur des assiettes chaudes et déposer les champignons sautés sur le dessus. Répartir sur les copeaux de pecorino et les feuilles d'origan restantes et servir immédiatement.