sert:
2Préparation:
10 minCuisine:
10 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 316 kCal | 16% |
| Graisse | 8g | 11% |
| - Sature | 3,5 g | 18% |
| Les glucides | 14g | 16% |
Les steaks Jerks sont le moyen idéal pour pimenter n'importe quel barbecue. Faire votre propre sauce jerk est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Nous avons utilisé un assaisonnement jerk acheté en magasin comme base, puis ajouté d'autres ingrédients pour en faire une sauce sucrée et épicée. Les steaks de Jerk apporteront une touche de soleil des Caraïbes à n'importe quel barbecue, mais si vous voulez les servir pendant les mois les plus froids, vous pouvez plutôt les faire cuire dans une poêle. Pour une sensation authentique, servez ces steaks avec une bonne salade de chou et du riz et des pois, ou pourquoi ne pas essayer de trancher les steaks et de les utiliser pour faire des tacos au steak jerk! Si vous préférez, vous pouvez enduire cette marinade de jerk collante sur du poisson ou une autre viande pour lui donner une saveur fumée et savoureuse de barbecue. Le jerk est un style de cuisine jamaïcain dans lequel la viande est frottée à sec ou marinée humide avec un mélange d'épices chaud. Les principaux ingrédients d'un mélange d'épices jerk sont le piment de la Jamaïque et le piment scotch, qui lui confèrent son parfum caractéristique et son élan fougueux.
Ingrédients
- 2 steaks de croupe de 200g
- Pour la marinade
- 1 échalote échalion
- 5 cm de gingembre frais
- 2tbsp tomato purée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. À soupe d'assaisonnement aux épices jerk
- 2 cuillères à soupe de mélasse noire
- 2 cuillères à soupe je suis sauce
- Servir
- salade verte, facultative
Méthode
Hacher grossièrement l'échalote echalion et le gingembre frais, puis mélanger avec les autres ingrédients de la marinade dans un robot culinaire. Une fois que tout est bien combiné, appliquez la marinade sur les steaks. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure ou, si possible, toute la nuit.
Pour un steak moyen, cuire au barbecue à feu vif pendant 4 min de chaque côté. Servir tout de suite avec une salade verte, si vous le souhaitez.