Pizza toscane sans gluten

Sans gluten

sert:

Coût:

pas cher

Nutrition par portion		RDA
Calories	213 kCal	11%
Graisse	9g	13%

Cette pizza sans gluten regorge de saveurs fraîches - vous ne commanderez plus jamais un plat à emporter

Ingrédients

Pour la pâte à pizza sans gluten:
450 g (15 oz) de farine de pain blanc sans gluten
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
Levure sans gluten à 2 cuillères à café
40g (un peu moins de 1½ oz) de substitut d'œuf entier (ou 2 œufs moyens)
300 ml (½ pinte) de lait de soja non sucré
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture de pizza:
1 oignon, pelé et haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 grosse gousse d'ail, pelée et hachée
1 petit piment, épépiné et haché, facultatif
400g de tomates hachées
2 cuillères à soupe de ketchup aux tomates
Sel et poivre noir moulu
Pot de 180g d'artichauts marinés et grillés à l'huile ou produit similaire
3 tranches de jambon de Parme
30 g (1 oz) de fromage cheddar, râpé grossièrement
Quelques brins de thym ou ½ cuillère à café de thym séché
8 olives noires, en option
Grande plaque à pâtisserie épaisse, légèrement huilée

Méthode

Pour faire la base de pizza: Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et l'œuf de remplacement dans le bol d'un batteur électrique / robot culinaire équipé d'un crochet pétrisseur, ou utiliser un grand bol.
Mesurez le lait dans une cruche et ajoutez 175 ml (6 fl oz) d'eau chaude (sauf si vous utilisez des œufs, puis ajoutez seulement 2 cuillères à soupe d'eau chaude et battez les œufs), le vinaigre de cidre et l'huile.
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Versez ce mélange dans les ingrédients secs et mélangez très bien pour faire une pâte douce et légèrement collante.
Pour faire la pizza: Répartir l'autre moitié de la pâte sur la plaque à pâtisserie et l'étendre à environ 25 cm (10 pouces) de diamètre. Laisser, à découvert, dans un endroit chaud pour se lever; comptez environ 30 minutes.
Pendant ce temps, faire la garniture: cuire l'oignon dans l'huile dans une poêle pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
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Ajouter l'ail et le piment, le cas échéant, puis cuire encore une minute avant d'incorporer les tomates, le ketchup et l'assaisonnement. Laisser mijoter et laisser épaissir pendant 10 à 15 minutes.
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Laisser refroidir dans la poêle pendant que la base de pizza monte.
Réglez le four à 220 ° C (425 ° F, marque de gaz 7).
Étaler la garniture de tomate sur la base jusqu'à environ 1 cm (½ po) du bord. Disposer les cœurs d'artichaut coupés en deux sur le dessus avec des lamelles de jambon de Parme, saupoudrer de fromage, de feuilles de thym et d'olives, si vous en utilisez, et arroser d'huile d'artichauts - environ 1 cuillère à soupe. Bien assaisonner.
Cuire au four pendant 10 minutes près du fond du four, puis baisser le four à 200 ° C (400 ° F, marque de gaz 6) et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit vraiment croustillant sur le fond. Servir chaud avec de la salade.