Curry aux crevettes chaudes de Levi Roots

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

25 min

Vous pouvez faire ce curry épais, du programme Levi’s BBC2, Caribbean Food Made Easy, aussi doux ou aussi chaud que vous le souhaitez, mais il est censé être chaud!

Ingrédients

800 g (1 lb 12 oz) de pommes de terre cireuses, comme la Désirée, pelées et coupées en gros morceaux
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'arachide
1 oignon, finement haché
1 gousse d'ail hachée finement
Morceau de 6 cm (2½ po) de racine de gingembre, haché finement
Assaisonnement tout usage 2 cuillères à soupe
1 piment rouge chaud (idéalement Scotch bonnet), finement haché
½ poivron vert, épépiné et coupé en fines lanières
½ x 420 g de tomates hachées
300g (10½ oz) de crevettes roses décortiquées cuites
Sel
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche déchirées, pour garnir
Riz bouilli et salade verte, pour servir

Méthode

Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Drainer. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer l'assaisonnement tout usage et cuire quelques minutes.
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Ajoutez le piment et autant de graines que vous l'osez avec le poivre. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les pommes de terre partiellement cuites et les tomates. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et que la sauce soit agréable et épaisse (environ 10 minutes).
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Ajouter les crevettes et chauffer dans la sauce (environ 3 minutes). Assaisonner de sel au goût et garnir de coriandre hachée. Servir avec du riz et de la salade.