Lasagne au boeuf faible en gras



Suivez notre recette étape par étape pour préparer ces délicieuses lasagnes. Moins calorique que votre recette moyenne de lasagne, ce plat est la recette parfaite pour toute la famille avec des couches de pâtes et des hachis.



Cette lasagne prend 10 minutes à préparer et 1 heure et 10 minutes à cuire et vaut bien l'attente. La viande hachée maigre et la tartinade faible en gras font vraiment la différence dans ce plat.

Beaucoup de légumes et un bouillon à base de tomates appétissantes font de cette recette de lasagne un classique. N'hésitez pas à remplacer les légumes de cette recette par vos favoris à la place, mais assurez-vous de laisser les oignons et l'ail car ils ajoutent une savoureuse touche au plat.

Échangez la tartinade contre du fromage à la place pour une gâterie coquine. Ou si vous voulez être en très bonne santé, remplacez la viande de boeuf par de la viande de dinde à faible teneur en gras.

hal auden cumberbatch

Cette recette sert 6 personnes et équivaut à 433 calories par portion ainsi que 17 g de matières grasses, 0,9 sel et 6 g de graisses saturées par portion.

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Ingrédients

  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 branches de céleri, hachées finement
  • 1 carotte, hachée finement
  • 2 boîtes de 400 g (14 oz) de tomates hachées
  • 2tbsp tomato purée
  • 300 ml (½ pinte) de bouillon de bœuf chaud
  • 500 g (1 lb 2 oz) de viande hachée maigre de boeuf
  • 60 g (2¼ oz) de tartinade faible en gras
  • 60g (2¼ oz) de farine nature
  • 700 ml (1¼ pinte) de lait demi-écrémé
  • ½ cuillère à café de muscade râpée
  • 250 g (9 oz) de feuilles de lasagne (les lasagnes fraîches de la chambre froide sont les meilleures)

Accord vin: Pour un plat avec beaucoup de sauce tomate, un Zinfandel est parfait. Les fruits confiturés du Gallo Family Vineyards Turning Leaf Zinfandel ou GFV Zinfandel accompagnent parfaitement ce plat traditionnel.

Accord mets et vins par Sylvain Removille, ambassadeur des vins de Gallo Family Vineyards



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Étape 1

Pour faire la base de la sauce hachée, commencez d'abord par les légumes durs.

Hacher finement l'oignon, le céleri et la carotte et écraser l'ail. Mettez tous les légumes dans une casserole, remuez et assaisonnez bien.



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Étape 2



Si vous ne pouvez pas obtenir de tomates hachées en conserve, achetez les boîtes de tomates entières et écrasez-les avec une fourchette.

Ajouter les boîtes de tomates hachées, la purée de tomates et le bouillon de boeuf chaud aux légumes hachés. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.



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Étape 3

Il est crucial de bien préparer la sauce blanche, mais ne vous inquiétez pas, faites-la lentement à feu doux et utilisez un fouet à main pour battre les morceaux.

Faites fondre la tartinade faible en gras dans une poêle à feu doux - si elle est trop chaude, elle se séparera ou brûlera et se gâtera. Ajouter graduellement la farine et incorporer.



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Étape 4

Si vous voulez rendre ce plat encore plus faible en matières grasses, utilisez du lait demi-écrémé mais pas écrémé car il n'est pas assez épais. Vous pourriez ne pas avoir besoin de tout le lait, juste assez pour obtenir une consistance semblable à une crème anglaise.

Ajouter le lait progressivement en remuant tout le temps. Battez tous les morceaux avec un fouet à main.



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Étape 5

Vous avez presque fini la sauce, maintenant pour la touche finale - la muscade. Il est plus facile d'acheter les produits râpés prêts au supermarché.

Éteignez le feu, remuez la sauce une dernière fois et battez les morceaux avec un fouet. Ajouter la muscade, remuer et réserver - ne vous inquiétez pas si la sauce prend une peau.



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Étape 6

Le bœuf haché est le meilleur pour cette recette et utilisez de la viande hachée maigre pour garder ce plat faible en gras.

Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit brune.



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Étape 7

Si vous voulez un goût de tomate plus fort, remplacez la purée de tomates par une purée de tomates séchée au soleil.

Ajouter la viande hachée frite au mélange de tomates et de légumes, assaisonner au goût et remuer.



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Étape 8

Commencez par la sauce hachée en premier afin que les pâtes ne collent pas au fond.

Dans une cuillère allant au four dans le mélange de viande hachée. Couvrir le fond du plat avec une couche de sauce d'environ un pouce d'épaisseur. Placez les feuilles de pâtes sur le dessus de la sauce hachée, assurez-vous que les bords des feuilles de pâtes se chevauchent un peu pour maintenir le plat ensemble.



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Étape 9

La façon traditionnelle consiste à terminer le plat avec une couche de pâtes puis la sauce blanche.

Verser plus de sauce hachée sur les feuilles de pâtes, puis étaler plus de feuilles de pâtes sur la sauce comme précédemment. Répétez cette opération pour avoir deux ou trois couches de pâtes - le plat doit finir avec des pâtes, pas avec de la viande hachée.



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Étape 10

Vous voudrez peut-être ajouter du fromage râpé au sommet des lasagnes, utiliser du cheddar ou du parmesan.

Verser la sauce sur la couche supérieure de pâtes et laisser environ un demi-pouce du haut du plat allant au four. S'il commence à dorer trop rapidement, couvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson.



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Étape 11

Parce que les lasagnes sont si copieuses, il suffit d'avoir de la salade et du pain pour absorber les sauces. Et s'il vous reste de la sauce hachée ou de la sauce blanche, vous pouvez la congeler.

Mettez le plat dans un four préchauffé à 180ºC / 350F / gaz 4 pendant 20-30 minutes. Si vous remarquez que les lasagnes brunissent sur le dessus avant qu'elles ne soient prêtes, recouvrez-les de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson.



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Étape 12

Servir avec des feuilles de salade fraîche. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congeler.

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