| Sert | 8+ |
| Temps de préparation | 15 minutes plus la marinade |
| Temps de cuisson | 1 heure 10 minutes |
| Temps total | 1h25 + marinade |
| Nutrition par portionRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 300 Kcal | quinze% |
| Gros | 21 grammes | 30% |
| Gras saturé | 8 grammes | 40% |
Quoi de plus réconfortant qu'une délicieuse recette d'agneau rôti ? Servez-le un dimanche et vous aurez une table pleine de visages souriants grâce aux merveilleuses saveurs d'origan, d'ail et de citron.
COMMENT FAIRE DE L'AGNEAU RTI MARINÉ
Méthode
- Ouvrez l'agneau, côté peau vers le bas. Faire des entailles dans la chair, mais pas à travers la peau. Vous verrez que c'est inégal, alors coupez bien les morceaux les plus épais pour vous assurer que la marinade s'imprègne. Mélangez le reste des ingrédients puis, avec vos mains ou une spatule, frottez la majeure partie de la marinade dans la chair. Enroulez l'agneau et attachez avec de la ficelle de boucher - une autre paire de mains vous sera utile ici. Mettez dans un bol non métallique, puis faites quelques entailles étroites dans la peau et frottez-y la marinade et le jus restants. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au moins 3 heures, mais de préférence toute la nuit.
- Pour cuire l'agneau, préchauffer le four à 220 C, 200 C chaleur tournante, 425 F, gaz 7. Amener l'agneau à température ambiante puis rôtir pendant 20 minutes, puis baisser le four à 180 C, 160 C chaleur tournante, 350 F, gaz 4 et rôtir pendant encore 50 minutes. Cela vous donnera de l'agneau qui n'est que légèrement rose. Cuire 10 minutes de moins pour l'agneau rose et 10 minutes de plus pour le bien cuit. Laisser reposer l'agneau dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Servir avec le jus de torréfaction versé dessus.
Ingrédients
- gigot d'agneau désossé en papillon, environ 1,2 à 1,4 kg (2 lb 12 oz à 3 lb 4 oz) poids désossé
- 4 gousses d'ail, écrasées
- grosse poignée d'origan frais haché
- zeste et jus 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive