Recette de ragoût de queue de boeuf

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

3 h 10 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	617 kCal	31%
Graisse	34g	49%
- Sature	14g	70%

Quand il fait froid dehors, vous avez besoin d'une cocotte réconfortante et cette recette de ragoût de queue de boeuf est la réponse parfaite. Une fois préparé, il peut simplement être laissé à cuire. Cette recette sert 4 personnes et prendra environ 3 heures et 25 minutes pour se préparer et cuire alors assurez-vous de la préparer à l'avance. Faire cuire ce ragoût alléchant lentement avec la garantie que la viande de queue de bœuf tombera de l'os et sera si succulente. Une portion de ce savoureux ragoût représente environ 617 calories par portion, ce qui en fait un régal pour toute la famille. Si vous voulez ajouter plus de légumes à ce plat, allez-y - plus, le plus joyeux et c'est un excellent moyen d'augmenter le vôtre et les enfants comptent également 5 fois par jour. Servir avec des pommes de terre et des choux de Bruxelles pour un régal d'hiver copieux.

Ingrédients

• 1-1,5 kg de queue de bœuf
• 30g d'huile ou 1 cuillère à soupe d'huile
• 2-3 poireaux, coupés en deux, bien lavés et coupés en petits morceaux
• 3-5 carottes, pelées et tranchées
• 1 branche de céleri, tranché
• 60g de farine nature
• 600 ml de bouillon chaud
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Vous aurez également besoin
• :
• Casserole de 2,5 litres (4 pintes)

Méthode

• Coupez le gras de la queue de boeuf où vous le pouvez. Faites chauffer les gouttes ou l'huile dans une grande poêle. Ajouter les morceaux de queue de boeuf et les faire frire à feu assez élevé pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, mettez les légumes préparés dans la cocotte et réglez le four à 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.

• Sortez la queue de bœuf de la poêle et posez les morceaux sur les légumes. Retirer la casserole du feu, incorporer la farine dans l'huile, puis incorporer progressivement le bouillon. Une fois lisse, remettre la poêle sur le feu et porter à ébullition en remuant tout le temps. Assaisonnez, puis versez dans la cocotte.

• Couvrir et cuire 1 heure, puis réduire le feu à 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 pendant 2 heures supplémentaires, ou jusqu'à ce que la viande soit vraiment tendre. Servir avec des pommes de terre et des choux de Bruxelles, si vous le souhaitez.