Recette de stroganoff au porc



Crédit: TI Media Limited

sert:

4

Compétence:

facile

Cuisine:

40 min

Cette délicieuse recette de stroganoff au porc est très simple à préparer et sera un souper crémeux satisfaisant que toute la famille adorera.

Le stroganoff est un plat typiquement russe à base de boeuf, mais nous adorons cette prise qui utilise des filets de porc à la place. La sauce crémeuse fonctionne bien avec la viande et rend ce stroganoff de porc parfait pour servir avec du riz blanc et de la crème aigre. Garnir de paprika pour plus de couleur et de saveur. Nous aimons le stroganoff de porc comme repas de milieu de semaine, car cela ne prend que 40 minutes.



Ingrédients

  • Paquet de 430g de demi-filets de porc faibles en gras
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 8 échalotes, pelées et coupées en deux
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 x 150g packs de champignons de Paris
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • 284 ml de crème sure en pot
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à gros grains
  • 1 cuillère à café de miel clair
  • Feuilles de thym frais
  • Persil frais, haché
  • Cornichons, hachés, pour garnir
  • Tagliatelles fraîches, à servir


Méthode

  • Couper les filets de porc en fines rondelles. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et, en travaillant par lots, faire frire le porc 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle avec une cuillère à fentes et réserver sur une assiette.



  • Ajouter l'oignon et les échalotes et faire revenir doucement pendant 8 minutes. Ajouter le porc, l'ail, les champignons et le bouillon, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.

  • Incorporer la crème sure, la moutarde à gros grains et le miel. Chauffez doucement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la tuyauterie soit chaude. Bien assaisonner et répartir sur les feuilles de thym, le persil haché et les cornichons. Servir avec des tagliatelles.

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