Poulet enrobé de prosciutto et risotto de courge musquée recette



sert:

2

Compétence:

moyen

Préparation:

15 min

Cuisine:

25 min

Un plat de souper satisfaisant pour les journées d'automne fraîches, mieux servi avec du brocoli Tenderstem cuit à la vapeur. Le risotto crémeux est facile à préparer et l'ajout de courge musquée complimente le poulet rôti. Ce plat est parfait si vous avez des invités car il est impressionnant mais simple. Il suffit de doubler les ingrédients ci-dessous pour servir 4. Avec seulement 25 minutes au four, ce délicieux plat est rapide et savoureux tout en un.



Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 4 tranches de jambon
  • 1/2 petite courge (environ 300g) pelée et coupée en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50g de beurre
  • 100g de riz risotto Arborio
  • 800 ml – 1 litre de bouillon de poulet chaud
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché frais
  • 25g de parmesan fraîchement râpé
  • Une poignée de fusée


Méthode

  • Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / Ventilateur 180 ° C / Marque de gaz 6

  • Prendre les poitrines de poulet et enrouler deux tranches de prosciutto autour de chacune et les placer dans une petite plaque de cuisson. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le tout soit cuit.



  • Mélanger la courge dans l'huile et étaler dans une petite plaque à pâtisserie. Placer au four à côté du poulet et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez et mettez de côté.

  • Pour faire fondre le risotto la moitié du beurre dans une poêle à fond épais. Ajouter le riz et cuire à feu doux pendant une minute en remuant tout le temps. Verser graduellement dans le bouillon chaud petit à petit, en remuant continuellement.

  • Après environ 15 minutes, lorsque le riz est juste tendre, incorporer la courge cuite. Continuez à ajouter le bouillon chaud jusqu'à ce que le riz soit crémeux. Incorporer le reste du beurre, du persil et du parmesan.

  • Verser le risotto sur des assiettes chaudes et disperser sur la fusée. Garnir du poulet et servir.

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