Recette de coulis de framboises

fait du:

200 ml

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Un couli est tout simplement une sauce lisse en purée à base de fruits ou de légumes. Cette version rafraîchissante est faite avec des framboises sucrées avec un peu de sucre et avec une pincée de jus de citron pour faire ressortir la saveur des baies. Un tourbillon de couli de fruits peut égayer n'importe quel dessert et lui donner un aspect et un goût très spéciaux. Si vous avez une surabondance de baies fraîches (ou congelées), cela vaut la peine de faire une double quantité et de congeler la moitié pour un autre jour - elle se conservera jusqu'à 2 mois.

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Ingrédients

• 350g de framboises
• 25g de sucre glace ou en poudre, plus un supplément au goût
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Méthode

• Placer les framboises dans un robot culinaire avec le sucre et le jus de citron et mélanger pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient en purée.

• Placez un tamis à trous fins sur un grand bol et versez la purée dans le tamis. Utilisez le dos d'une cuillère pour pousser la purée à travers le tamis pour faire une sauce lisse sans graines.

• Goûtez la sauce et incorporez un peu plus de sucre si nécessaire. Verser dans une petite cruche et couvrir et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce que cela soit nécessaire.

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