Recette de steaks de faux-filet avec sauce barbecue fumée

Cliquez pour évaluer(16 notes) Steak de faux-filet avec sauce Barbacoa - recettes de steak - woman&home Juillet 2013

Sert4+
CompétenceFacile
Temps total25 minutes
Nutrition par portionRDA
Calories 359 Kcal 18%
Gros 14 grammes vingt%
Gras saturé 4 grammes vingt%

Ingrédients

  • 4 steaks de faux-filet
  • un peu d'huile d'olive

Pour la sauce



  • 1 cuillère à soupe d'huile, plus extra, pour les steaks
  • 100 g d'échalotes, hachées finement
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1½c. à thé de flocons de piment séché
  • ½c. à thé de paprika doux
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½à thé de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 125g (4½oz) de ketchup
  • 1½cuillère à soupe de sucre brun foncé

Méthode

  1. Pour la sauce, chauffer l'huile dans une petite casserole, ajouter les échalotes et cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter l'ail, le piment, le paprika, le cumin et la cannelle et cuire encore une minute en remuant constamment. Ajouter le reste des ingrédients et 75 ml (3 fl oz) d'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu à moyen-doux et laisser cuire 3 minutes.

  2. Pour les steaks, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive, assaisonnez et faites cuire à la poêle chaude ou au barbecue pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté. Laisser reposer 5 minutes et servir avec la sauce barbecue.

Astuce pour préparer des biftecks ​​de faux-filet avec une sauce barbecue fumée

GET AHEAD Cette sauce se conserve dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusqu'à une semaine.

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