Recette de mélange de légumes-racines

• En bonne santé

sert:

8

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Cuisine:

55 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	121 kCal	6%
Graisse	6g	9%

Servez des légumes intéressants et savoureux avec le dîner de Noël de cette année

Ingrédients

• 4 carottes moyennes (environ 400 g / 14 oz), pelées et tranchées
• 2 panais moyens (environ 300g / 10oz), pelés et tranchés
• ½ petit daim (environ 300g / 10oz), pelé et coupé en dés
• Courge musquée restante de la recette de farce, coupée en morceaux
• 2 oignons rouges, pelés et coupés en quartiers
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en gros morceaux
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 150 ml (¼ pt) de bouillon de poulet ou de légumes chaud ou d'eau
• 400g de tomates cerises en conserve
• Persil frais, pour garnir

Méthode

• Réglez le four à 200ºC / 180ºC Ventilateur / gaz 6. Ajoutez les carottes dans une casserole d'eau bouillante, ramenez à ébullition, puis ajoutez le panais et le suédois, et faites cuire pendant 5 minutes. Bien égoutter.

• Mettez les légumes dans une boîte à rôtir avec la courge, si vous en utilisez, des quartiers d'oignon rouge et des morceaux de poivron rouge. Arroser d'huile pour bien enrober et assaisonner.

• Rôtir les légumes pendant 40 minutes, puis bien mélanger, ajouter le bouillon et cuire encore 15 minutes. Incorporer les tomates et chauffer pendant 5 à 10 minutes. Garnir de persil.