Recette végétarienne au Lancashire de Simon Rimmer

• Vegan
• Végétarien

sert:

6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

25 min

Ce plat végétalien est savoureux, copieux et bon marché à réaliser. Pour un repas végétalien ou végétarien rapide et facile - c'est parfait.

Ingrédients

• sauce
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 oignon, tranché
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates
• éclaboussure de sauce de soja
• 200 ml (7fl oz) Madère
• 200 ml (7fl oz) de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'orge
• 1 cuillère à soupe de thym frais haché
• sel et poivre noir fraîchement moulu
• Des légumes
• 3 panais
• 3 carottes
• 5 bâtonnets de céleri
• 200 ml (7fl oz) de bouillon de légumes
• 4–6 pommes de terre au four, pelées et finement tranchées
• 150 ml (1⁄4 pinte) d'huile d'olive

Méthode

• Faire chauffer l'huile végétale et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté. Incorporer la purée de tomates et cuire encore 5 minutes. Ajouter la sauce soja, Madère et le bouillon et porter à ébullition, puis ajouter l'orge. Baisser le feu, couvrir et cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

  choses faciles à cuisiner avec les enfants

• Épluchez et hachez les panais, les carottes et les bâtonnets de céleri, puis faites-les cuire dans le bouillon pendant environ
  10 minutes jusqu'à tendreté. Faites bouillir les pommes de terre dans l'eau bouillante légèrement salée.

• Incorporer le thym dans la sauce et assaisonner au goût. Étalez tous les légumes, à l'exception des pommes de terre, dans six plats à tarte individuels et versez-les sur la sauce.

• Mélanger les pommes de terre dans l'huile d'olive et bien assaisonner, puis les superposer sur les légumes. Placer les plats sous un gril chaud préchauffé jusqu'à ce que la garniture de pommes de terre soit dorée et croustillante.