sert:
4Compétence:
facilePréparation:
10 minCuisine:
30 minCette soupe délicieusement colorée et délicieuse est particulièrement chaude par temps froid et est saine et nutritive. Servi avec du pain croustillant, il fait un déjeuner copieux. La saucisse au chorizo donne une saveur merveilleusement épicée et rend cette soupe de pommes de terre très spéciale. Ce plat serait parfait comme entrée pour un festin de style espagnol. Si vous voulez ajouter plus à cette soupe et en faire un plat copieux, vous pouvez ajouter du poulet ou du poisson au mélange. Ce délicieux repas ne prend que 40 minutes à préparer et à cuisiner et peut servir jusqu'à 4 personnes. Conservez les restes dans un contenant hermétique ou Tupperware au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assurez-vous de bien réchauffer avant de servir à nouveau.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 225g de chorizo, coupé en morceaux de 1,5 cm
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 piment rouge chaud épépiné et haché finement
- 1 piment vert, épépiné et haché finement
- 1kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm
- 50g de lentilles rouges
- 500 ml de bouillon de légumes chauds
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 c. À thé de thym séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Persil haché pour garnir
Méthode
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole ou une sauteuse profonde. Ajouter le chorizo et faire frire doucement pendant environ 2 minutes.
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Réduisez le feu et ajoutez l'oignon, l'ail et les piments. Frire doucement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
Ajouter les pommes de terre et les lentilles puis verser le bouillon.
Incorporer le paprika, le thym et le sel et le poivre. Bien mélanger puis porter à ébullition.
Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et tendres. Servir bien chaud, garni de persil.
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