Recette de pain d'épeautre

fait du:

1

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

40 min

La farine d'épeautre fait une recette de pain d'épeautre maison délicieusement légère, une pâte parfaite pour ceux qui ne veulent pas utiliser de farine de blé dans leur cuisson.

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Notre recette de pain d'épeautre contient toujours du gluten, mais est beaucoup plus facile à décomposer et à digérer que le gluten de blé, elle peut donc convenir à ceux qui ont une intolérance. Le pain d'épeautre est également préféré par beaucoup car il a une meilleure répartition nutritionnelle que le blé, avec moins de calories mais plus de protéines. Soyez averti que le pain d'épeautre se lève bien, alors assurez-vous de ne pas trop prouver. Cette recette peut être faite avec de la farine d'épeautre blanche ou brune, bien que les deux soient plus largement disponibles dans les supermarchés de nos jours. Nous vous recommandons de servir ce pain fait maison avec des saisines de beurre fondu.

Ingrédients

• 500g de farine d'épeautre complet
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 15g de beurre ramolli
• 2 cuillères à soupe Easy Bake ou levure à action rapide

Méthode

• Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un grand bol à mélanger. Frottez le beurre jusqu'à ce qu'il fasse des miettes fines, puis incorporez la levure.

• Mesurez 100 ml d'eau bouillante dans une cruche, puis remplissez d'eau froide pour obtenir 300 ml d'eau au total, qui devrait être juste chaude au toucher.

• Faire un puits au centre du mélange de farine et ajouter l'eau tiède. Mélanger jusqu'à ce qu'il forme une pâte molle, tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir avec vos mains jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique, cela peut prendre jusqu'à 10 minutes. (ou 5 minutes si vous utilisez un mélangeur avec un crochet pétrisseur)

• Façonnez la pâte en forme de saucisse grasse et placez-la dans un moule à pain légèrement graissé de 900 g (1 kg).

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• Couvrir la pâte avec un film alimentaire huilé et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume et soit arrivée au sommet de la boîte.

• Préchauffez votre four à 230 ° C / 440 ° F / Gas Mark 8.

• Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire la température du four à 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6 et cuire pendant 20 à 25 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le pain soit levé et brun doré et sonne creux.