| Sert | 4 à 6+ |
| Temps de préparation | 30 min |
| Temps de cuisson | 2 heures |
| Temps total | 2 heures 30 minutes |
Ingrédients
- 225g (8oz) de farine autolevante
- 100g (4oz) de suif râpé
- 25g (1oz) de sucre en poudre
- 50-75ml (2-3fl oz) de lait entier
pour le remplissage
- 100g (4oz) de groseilles
- 50g (2oz) de raisins secs
- 50 g (2 oz) de cassonade foncée
- ½ cuillère à café de cannelle moulue ou d'épices mélangées
- zeste râpé 1 citron
Tu auras besoin de
comment faire du pain au four
- un cuiseur vapeur et une grande feuille de papier d'aluminium beurrée
Méthode
Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le suif, le sucre et une pincée de sel, et remuez bien. Ajouter le lait progressivement, jusqu'à ce que le mélange forme une pâte élastique, mais pas trop collante.
Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients et réserver.
Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle d'environ 20x30cm (8x12in). Répartir uniformément la garniture sur la pâte, en laissant une bordure de 1 cm (½ po). Badigeonner la bordure avec un peu de lait ou d'eau et rouler délicatement à partir de l'extrémité étroite du rectangle. Placer le rouleau sur une grande feuille de papier d'aluminium beurrée et envelopper soigneusement, en tordant fermement les extrémités, mais en laissant un peu d'espace sur le dessus du rouleau pour que le pudding se dilate.
quoi mettre dans une omelette
Placer le pudding dans un cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Déballez délicatement le pudding, coupez-le en tranches épaisses et servez avec beaucoup de crème pâtissière chaude.
Top Astuce pour faire Spotted Dick
1) vous pouvez remplacer les raisins secs dans la recette du zeste mélangé coupé pour une saveur plus citronnée. 2) Le pudding peut également être cuit au four à 190C, 170C ventilateur, 375F, gaz 5 pendant 1 heure 30 minutes.