Stir Up Sunday: Trucs, astuces et traditions pour faire le pudding de Noël parfait



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Si vous êtes un traditionaliste, vous pouvez très bien préparer votre pudding de Noël le dimanche du réveil chaque année.



Si vous n'avez pas encore expérimenté la joie organisée de préparer votre pud à des semaines à vapeur avant le grand jour, alors voici tout ce que vous devez savoir sur Stir Up Sunday 2019.

Les puddings de Noël sont un incontournable pendant la période des fêtes et ils ne sont pas aussi délicats que vous ne le pensez. La meilleure chose à propos du pudding de Noël est que vous pouvez le faire à l'avance - donc il y a moins à faire le grand jour. Novembre est un bon moment pour commencer car vous pouvez stocker le pudding pendant des semaines.

Si vous faites un pudding de Noël fait maison, ces conseils, astuces et recettes vous seront certainement utiles. Nous vous expliquerons comment rendre votre pudding vraiment savoureux, les meilleures façons de le conserver et bien plus encore. De plus, nous avons les raisons derrière toutes ces traditions de pudding de Noël. Commencez votre cuisson de Noël ici ...



Quand est le Stir Up Sunday 2019?

Stir Up Sunday tombe toujours le dernier dimanche avant l'avènement. En 2019, cela signifie qu'il sera célébré dimanche le 24 novembre .



Qu'est-ce que Stir Up Sunday?



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Stir Up Sunday a commencé à l'époque victorienne et était une tradition où les familles se réunissaient pour faire remuer leurs puddings aux fruits, les cuire à la vapeur et les stocker avant Noël. Chaque membre de la famille se relayerait pour donner à tous les ingrédients un bon mélange tout en faisant un vœu pour l'année à venir. Il a pensé que le nom vient de la première ligne du Livre de prière commune qui a été lu à l'église le dimanche avant l'avènement, qui disait: 'Remue-toi, nous t'en supplions, O Seigneur'.

Les puddings de Noël peuvent être préparés des semaines à l'avance, ce qui est pratique pendant la période de Noël occupée et fait du Stir Up Sunday un rappel utile pour obtenir ce peu de préparation et le laisser tôt.

Une fois que vous avez fait votre pud le stocker dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Gardez le pudding rempli avec un peu de liqueur chaque semaine pour le garder humide et si vous voulez congeler le pudding (vérifiez la recette pour voir si vous le pouvez), sortez-le du bol, enveloppez-le bien dans du film alimentaire, puis dans feuille, sceller, étiqueter et congeler. Utiliser dans les 6 mois.

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Les traditions du pudding de Noël à essayer le dimanche du réveil



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La recette du pudding de Noël a des centaines d'années et au fil des ans, de nombreuses traditions ont été reprises, y compris des façons spéciales de mélanger et d'ajouter des ingrédients secrets. Voici ce qu'ils signifient tous ...

Mélange: Lors de la préparation du gâteau, il est traditionnel que chaque membre de la famille, en particulier les enfants, remue le mélange et fasse un souhait en le faisant. Vous êtes également censé remuer le mélange d'est en ouest pour honorer le voyage des Mages.

Les ingrédients: Le pudding de Noël est traditionnellement composé de 13 ingrédients pour symboliser Jésus et les 12 apôtres. Les ingrédients sont: raisins secs, raisins secs, sucre demerara, raisins de Corinthe, cerises glacées, stout, chapelure, xérès, suif, amandes, écorces d'orange et de citron, cognac et épices mixtes.

Pièces de monnaie: Il est encore courant pour les gens d'inclure de petites pièces d'argent (traditionnellement un six pence) dans le mélange de pudding. Celui qui obtient la portion avec la pièce du milieu la garde et on pense que cela leur apportera de la richesse au cours de l'année à venir. Cette même pratique se fait avec un petit triangle (pour porter chance), un dé en argent (pour l'épargne), ou une ancre (pour symboliser la sphère de sécurité).

Mais si vous mettez des pièces de monnaie ou des bibelots dans votre pudding, assurez-vous qu'ils sont stérilisés et assurez-vous que ceux qui mangent sont conscients qu'il peut y avoir quelque chose dans leur pudding. Vous pouvez les envelopper dans de petits morceaux de papier d'aluminium pour les rendre plus visibles.



D'où vient le pudding de Noël?



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Le plat connu aujourd'hui sous le nom de «pudding de Noël» a commencé sa vie comme une bouillie de Noël appelée Frumenty, faite de boeuf et de mouton avec des raisins secs, des groseilles, des pruneaux, des vins et des épices. Cela a été mangé comme un repas de jeûne en préparation des festivités de Noël. Comme tant de plats britanniques, il a évolué au fil des siècles, passant d'un simple repas de paysan à un plat de fête précieux et a été adapté pour devenir un pudding sucré plutôt qu'un repas riche en viande.



De quoi aurai-je besoin pour Stir Up Sunday?

Pour faire un pudding de Noël, le seul équipement dont vous avez besoin, en plus des ingrédients ci-dessus, est un bol et une cuillère à mélanger, un bassin à pudding (la plupart des recettes consistent à remplir un bassin à pudding de 2 pintes - qui servira à 6-8 personnes), une ficelle , une bande élastique, du papier d'aluminium, du papier sulfurisé et une casserole assez grande pour cuire à la vapeur votre pudding confortablement.



Y a-t-il quelque chose que je devrais faire avant Stir Up Sunday?

Si vous avez le temps, faites tremper vos fruits dans la liqueur pendant la nuit pour absorber la saveur. Le whisky, le rhum et le thé froid fonctionnent mieux. Certaines recettes vous proposent d'inclure plus d'ingrédients à ce stade pour une absorption supplémentaire. Assurez-vous que les ingrédients sont couverts dans un endroit frais et sec.

Si vous voulez éviter complètement l'alcool, utilisez un sirop de sucre léger aromatisé au zeste d'orange.



Notre meilleure recette de pudding de Noël à préparer pour Stir Up Sunday



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Obtenez la recette: Pudding de Noël

Notre pudding de Noël utilise tous les ingrédients traditionnels et ne prend que 20 minutes à préparer avant d'être prêt à cuire à la vapeur, il est donc parfait si vous manquez de temps.

Pour faire, suivez toutes les étapes de la recette ci-dessus. Pour cuire à la vapeur, versez votre mélange dans un bassin préparé et placez votre bol de pudding dans une casserole d'eau et de vapeur pendant le temps requis (normalement environ 8 heures). Mettez une soucoupe à l'envers au fond de la casserole et asseyez le pudding dessus. De cette façon, le pudding est tenu à l'écart du fond de la casserole et ne surchauffera pas. Il est très important de vous assurer que l'eau ne soit jamais sèche, vous devrez donc régulièrement remplir la casserole avec de l'eau fraîche.



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Le pudding de Noël est traditionnellement servi avec une branche de houx sur le dessus et avec du brandy flamboyant. Le houx est très inflammable, alors assurez-vous de verser le cognac loin de lui, autour du fond du pudding. Allumez le cognac à la table plutôt que de le porter en feu. Traditionnellement, le pudding de Noël est servi avec du beurre de brandy, de la crème anglaise, de la sauce blanche sucrée ou de la crème fouettée - c'est vraiment une préférence personnelle.

Pour vous assurer que le brandy s'enflamme, réchauffez-le légèrement avant de le verser sur le gâteau. Et apprécie!

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