Risotto aux tomates séchées et basilic

sert:

Compétence:

moyen

Préparation:

10 min

Cuisine:

35 min

Ce risotto aux tomates séchées et au basilic plaira à toute la famille. Les enfants adoreront le plat crémeux, qui a une saveur intense de tomate, et vous pouvez servir avec la saveur poivrée de la roquette sauvage pour ajouter de la vraie épice à votre repas. Le risotto fait un bon changement pour un repas en milieu de semaine ou une entrée pour un dîner, et si vous aimez la cuisine italienne, cela vaut vraiment la peine d'essayer cette recette facile à suivre.

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Ingrédients

1,2 l de bouillon de légumes
50g de beurre
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d'ail écrasées
350g de riz Arborio
4 cuillères à soupe de pâte de tomates séchées
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 grosses tomates mûres, coupées en quartiers, les graines enlevées et hachées
Un petit bouquet de basilic frais

Méthode

Versez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux mijotage. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir doucement l'oignon et l'ail pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés. Incorporer le riz et cuire, en remuant, pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
Ajouter une louche de bouillon et cuire doucement en remuant jusqu'à absorption. Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, au riz jusqu'à ce que la moitié du bouillon soit utilisée et que le riz soit crémeux.
Ajouter le bouillon restant jusqu'à ce que le risotto devienne épais, mais pas collant. Dans l'ensemble, cela prendra environ 25 minutes et ne devrait pas être pressé.
Juste avant de servir, incorporer la pâte, les tomates et l'assaisonnement au goût. Chauffer pendant 2-3 minutes. Incorporer quelques feuilles de basilic et empiler dans des bols chauds. Servir immédiatement accompagné d'une salade croquante.