Recette de relish au maïs doux et aux poivrons rouges

Préparez un pot de cette relish de maïs doux et de poivron rouge et nous vous garantissons que ce sera l'une des conserves les plus utiles dans votre garde-manger. La relish au maïs doux est une excellente recette à faire en été, lorsque le maïs est de saison, surtout si vous avez cultivé le vôtre. C'est aussi une recette très simple à suivre si vous débutez avec les chutneys et les conserves. Pourquoi ne pas lui donner un aller?

La relish au maïs doux est un favori des gourmets aux États-Unis, lorsque le maïs en épi est abondant pendant les mois d'été. Tout comme nous aimons faire des confitures et des chutneys avec des surabondances de fruits et légumes d'été, les cuisiniers américains adorent mélanger de grandes quantités de relish de maïs doux et les conserver dans des bocaux Mason pour profiter du goût de l'été longtemps après les journées chaudes et les longues nuits. .

Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de préparer cette relish en été, et si vous ne pouvez pas vous procurer du bon maïs frais, vous pouvez utiliser à la place des grains de maïs en conserve, égouttés et rincés.

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Nous avons ajouté du poivron rouge à cette relish de maïs doux pour un contraste de couleur et de saveur, ainsi que beaucoup de chaleur et de saveur grâce aux graines de moutarde et aux piments rouges frais. Il ne pourrait pas être plus facile de préparer cette simple relish, il suffit de chauffer les ingrédients dans une casserole et de laisser bouillonner jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Une fois que votre relish est refroidie et prête à être consommée, il y a tellement de choses avec lesquelles vous pouvez l'associer. Garnissez les hamburgers de relish de maïs doux, servez-les avec du jambon et d'autres viandes cuites, ou essayez une cuillerée de poulet rôti. Un peu de relish de maïs sucré ira bien avec des crêpes et du bacon pour un petit-déjeuner paresseux le week-end, ou vous pouvez le servir dans le cadre d'un plateau de fromages. Faites quelques bocaux à offrir comme cadeaux comestibles.

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Comment faire de la relish au maïs doux et aux poivrons rouges

1.Placez tous les ingrédients dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

2. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

3. Mettre en pots stérilisés, sceller et étiqueter à froid.

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Ingrédients

• 500 g (1 lb 2 oz) de grains de maïs frais, environ 4 gros épis
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en petits dés
• 2 oignons, pelés et hachés finement
• 3 branches de céleri, pelées et hachées finement
• 2 piments rouges moyens, épépinés et hachés finement
• 2 cuillères à café de graines de moutarde jaune
• 1 cc de graines de céleri
• 200 g (7 onces) de sucre granulé
• 400 ml (14 fl oz) de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sel

Tu auras besoin de

• Une grande casserole ou une casserole
• Pots stérilisés et couvercles résistants au vinaigre

Astuce pour préparer la relish au maïs doux et aux poivrons rouges

Pour retirer les grains, placez l'épi sur son extrémité sur une grande planche plate. À l'aide d'un couteau bien aiguisé et en coupant vers le bas, coupez les grains le plus près possible de l'épi.