Pain de thé au gingembre

sert:

10-12

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

1 h 15 min

Le pain de thé est une éponge à fruits britannique classique. Le gingembre ajouté ajoute une véritable chaleur épicée à cette variation et est parfait lors des froides journées d'hiver avec une tasse de thé chaude. La cuisson peut prendre un certain temps, mais c'est parce qu'il est préférable de le faire cuire sur un four à basse température afin qu'il cuit de l'extérieur vers l'intérieur et que le dessus ne brûle pas. Le trempage des fruits pendant la nuit garantit que votre éponge sera humide. Ce délicieux pain servira entre 10-12 personnes et est idéal pour le partage. Expérimentez avec cette recette et essayez plutôt différents types de thé comme le petit-déjeuner anglais ou des tisanes fortes.

Ingrédients

200g de fruits mélangés
25g de gingembre cristallisé, haché finement
300 ml de thé tiède
250g de farine auto-levante tamisée
250g de cassonade claire
1 œuf battu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de muscade râpée
½ cuillère à café de gingembre moulu

Méthode

Placer les fruits secs, le gingembre haché et le thé dans un grand bol, couvrir d'un torchon propre et laisser tremper pendant au moins 4 heures.
Lorsque vous êtes prêt à cuire votre pain, préparez un moule à pain de 1½ lb en le graissant avec du beurre et préchauffez le four à 330 ° F / 170 ° C / Ventilateur 150 ° C / Gas Mark 3
Ajoutez le reste des ingrédients à vos fruits secs et à votre thé, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
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Transférer pour mélanger dans votre moule à pain et cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un bâton de cocktail inséré au centre en ressorte propre
Une fois cuit, retirez le pain du moule et transférez-le sur une grille pour refroidir complètement