Recette de salade de riz au poulet thaï



Crédit: TI Media Limited
  • Faible en gras

sert:

6

Compétence:

facile

Préparation:

15 min

Cuisine:

15 min -20 (y compris le poulet et le riz)

Nutrition par portion

RDA
Calories 310 kCal 16%
Graisse 7g 10%

Cette délicieuse salade de riz au poulet thaï est facile à préparer pour le déjeuner ou le dîner. Prêt en seulement 30 minutes, ce plat sain regorge de saveurs. Une salade de riz au goût frais avec beaucoup d'herbes. Ce n'est ni chaud ni épicé, mais plein de saveur. Cette salade de riz sert 6 personnes. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Une portion de cette délicieuse salade ne représente que 310 calories par portion et 7 g de matières grasses par portion également.



Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou d'huile végétale
  • 2 tiges de citronnelle
  • 2 petits piments rouges thaïlandais, épépinés et hachés
  • 4 oignons nouveaux, parés et tranchés
  • 600g (1¼lb) de riz au jasmin cuit (cuire 200g / 7oz de riz pour obtenir cette quantité)
  • 500 g (1 lb) de poulet cuit, râpé
  • 30 g (1 oz) de feuilles de menthe fraîche, hachées grossièrement
  • 30 g (1 oz) de feuilles de coriandre fraîche
  • 4 feuilles de lime kaffir fraîches, finement tranchées (ou feuilles de lime conservées en pot)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
  • 30 g (1 oz) de noix de cajou grillées et salées, facultatif


Méthode

  • Préparez la citronnelle. Décollez les couches externes dures, coupez la base, coupez très finement puis frappez avec un couteau pour les meurtrir et libérer la saveur et l'odeur.

    épaule d'agneau grec
  • Faites chauffer une poêle ou un wok à feu assez élevé. Ajouter l'huile, la citronnelle préparée, le piment et la ciboule et cuire 2 minutes. Mettre de côté.



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  • Mettre le riz, le poulet, la menthe, la coriandre, les feuilles de lime et le mélange de citronnelle chaud dans un bol et mélanger doucement pour mélanger.

  • Fouetter ensemble le jus de lime, le sucre, la sauce de poisson et l'huile de sésame. Verser sur la salade et mélanger doucement. Réfrigérer avant de servir, si vous préférez. Verser la salade dans de petits bols. Saupoudrez de noix de cajou, si vous le souhaitez.

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