- En bonne santé
sert:
4Compétence:
facile5 jours:
1Préparation:
5 minCuisine:
10 min (peut nécessiter 5 minutes supplémentaires)Nutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 419 kCal | 21% |
| Graisse | 12,9 g | 18% |
| - Sature | 9,5 g | 48% |
| Sel | 1,6 g | 27% |
Le curry de crevettes vertes thaï au brocoli est une recette de curry rapide qui est prête en seulement 15 minutes et fait un repas sain pour la famille, contenant 1 de vos portions de fruits et légumes 5 par jour. Le brocoli regorge de vitamines, de protéines et de calcium, ainsi que de beaucoup plus de minéraux, c'est donc un choix fabuleux si vous essayez d'obtenir plus de légumes verts dans votre alimentation. Cette recette est parfaite lorsque vous cuisinez pour une famille, ou même lorsque vous vous divertissez. Servir avec du riz vapeur - jasmin, nature ou noix de coco pour un dîner vraiment savoureux. Vous n'aurez plus jamais à choisir un menu à emporter!
Ingrédients
- 200g de brocoli bellaverde
- 225g / 8oz de riz parfumé thaï
- 1 boîte (400 g) de lait de coco allégé
- 30 ml / 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
- 5 ml / 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 500g / 1lb de crevettes tigrées décortiquées crues, décongelées si congelées
- 1 boîte (220 g) de pousses de bambou tranchées, égouttées
- 4 oignons nouveaux, tranchés
- Zeste et jus 1 citron vert
- 45 ml / 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachée
Méthode
Préparez le brocoli en coupant un peu le bout de chaque lance. Placer le riz dans une passoire, rincer à l'eau froide, puis cuire dans une casserole moyenne d'eau bouillante pendant 10 minutes ou jusqu'à tendreté.
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Pendant que le riz cuit, placez le lait de coco, la pâte de curry, la sauce de poisson et le sucre dans une grande poêle ou un wok. Porter lentement à ébullition, puis ajouter le brocoli, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Incorporer les oignons de printemps, les crevettes et les pousses de bambou et bien mélanger. Ramener le mélange à ébullition, puis laisser mijoter 2 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les crevettes soient devenues roses. Incorporer le zeste et le jus de lime et la coriandre.
Égoutter le riz dans un tamis et répartir dans quatre bols, garnir de curry de crevettes et servir.