sert:
6 - 8Préparation:
30 minCuisine:
2 h 45 min plus reposNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 537 kCal | 27% |
| Graisse | 30g | 43% |
| - Sature | 12g | 60% |
| Les glucides | 8g | 27% |
Cette dinde au treillis de bacon épatera à coup sûr vos invités à Noël ou à tout moment de l'année.
Non seulement le bacon rend le goût de la dinde encore meilleur, mais il a aussi l'air très spécial. Faites de votre dinde la vedette du spectacle (après le cuisinier, bien sûr!) À Noël avec cette garniture au treillis de bacon facile mais impressionnante. Et, nous avons plein d'autres idées pour pimp votre dinde à Noël.
Ingrédients
- 1 dinde, environ 5,5 kg
- 1 citron, coupé en deux
- 1 bulbe d'ail, coupé en deux au milieu
- 2 feuilles de laurier
- 2 grosses carottes, coupées en morceaux
- 2 oignons, coupés en quartiers
- 2 bâtonnets de céleri, coupés en morceaux
- 50g de beurre ramolli
- 16 tranches de bacon strié
- Tu auras besoin de
- un grand plateau de torréfaction
Méthode
Assurez-vous que les abats sont retirés de la dinde. Mettez le citron, l'ail et les feuilles de laurier dans la cavité.
Mettez les légumes hachés dans un grand plateau à rôtir et disposez-les pour que la dinde puisse s'asseoir dessus. Cela garantira que l'oiseau ne brûle pas sur le fond et ajoutera également de la saveur. Mettez la dinde sur le dessus des légumes et rentrez les ailes sous les poitrines. Frottez les pattes et les côtés de l'oiseau avec du beurre.
Pour le treillis, déposez 8 tranches de bacon côte à côte sur la longueur de la poitrine de dinde. De gauche à droite, pliez tous les autres rasher en deux et posez-en un autre horizontalement au centre. Repliez les tranches de bacon et répétez avec les tranches alternées jusqu'à ce que le haut et le bas de la poitrine soient entièrement recouverts de bacon.
Chauffez le four à 200 ° C / gaz 6. Versez 200 ml d'eau dans la base du plateau de torréfaction sous la dinde pour empêcher le bacon de rétrécir immédiatement et de brûler. Rôtir pendant 30 minutes, puis réduire le feu à 160 ° C / gaz 3 et rôtir pendant 2 heures supplémentaires. Pour vérifier que la dinde est terminée, insérez une brochette dans la partie la plus épaisse du sein ou de la cuisse; si les jus sont clairs et qu'il n'y a pas de rose, la dinde est cuite. Sinon, retournez au four pendant 15 minutes supplémentaires et vérifiez à nouveau.
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Transférer la dinde sur une grande planche ou un plat de service. Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et 2 torchons propres pour retenir la chaleur et laisser reposer pendant environ 30 minutes.