sert:
6Il y a un haricot caché dans ce délicieux gâteau Epiphanie aux amandes - et celui qui le trouve peut porter la couronne!
Ingrédients
- 60 g (2 oz) de beurre ramolli
- 60g (2oz) de sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf moyen
- 1 cuillère à soupe
- 60 g (2 oz) d'amandes moulues
- 500g de pâte feuilletée en sachet
- 1 amande entière
- Oeuf battu, à glacer
- Sucre à glacer, pour saupoudrer
- Plaque de cuisson
- Couronne en or, pour servir
Méthode
Réglez le four sur chaud, marque de gaz 7 ou 220 ° C. Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse, puis incorporer le jaune d'oeuf et le rhum, puis incorporer les amandes moulues.
Couper la pâte en deux et rouler chaque morceau et découper un cercle de 25 cm (10 pouces) de chacun. Dérouler les parures et découper plusieurs longues bandes d'environ 1 cm (½ po) de large. Placer un cercle sur une plaque à pâtisserie. Brossez l'eau autour du bord extérieur du cercle, puis posez les bandes en une seule couche autour du bord pour former une bordure pour empêcher le remplissage de s'épuiser.
Étalez la garniture au centre et collez l'amande dans la garniture. Badigeonner d'eau autour des bandes de pâte, puis placer le deuxième cercle de pâte sur le dessus - bien presser les bords. Motivez le bord en appuyant avec un doigt, puis en coupant le bord avec un couteau.
Faites un petit trou au centre de la pâte, puis utilisez la pointe d'un petit couteau bien aiguisé pour faire des lignes semi-circulaires du centre vers le bord de la pâte.
Cuire le gâteau au centre du four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit montée et soit d'une couleur dorée uniforme. Retirez le gâteau du four et saupoudrez de sucre à glacer dessus, puis remettez-le au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Servir le gâteau chaud ou froid, avec la couronne sur le dessus. (Ne convient pas pour la congélation.)