Recette de gâteau de fête au chocolat blanc

sert:

10

Compétence:

moyen

Préparation:

15 min

Cuisine:

1 h 15 min (peut nécessiter 15 minutes supplémentaires)

Ce gâteau est tellement impressionnant qu'il fonctionne en toute occasion. Il faut un peu de temps pour fabriquer et assembler mais cela en vaut la peine. Riche à l'extérieur, éponge légère à l'intérieur.

Ingrédients

• Pour le gâteau
• 300g (10½ oz) de beurre
• 300g (10½ oz) de sucre en poudre
• 5 gros œufs, battus
• 350g (12oz) de farine nature, tamisée
• 1½ cuillère à café de levure chimique
• Croûte râpée de 1 orange
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange
• Pour le revêtement
• 100 ml (3½ fl oz) de crème double
• 225 g (8 oz) de chocolat blanc de bonne qualité, haché
• Décorer
• Pétales de rose cristallisés
• Macarons roses
• Une poignée de framboises fraîches
• Une poignée de fraises fraîches, coupées en deux

Méthode

• Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F, marque de gaz 4). Graisser et tapisser un moule à gâteau de 20 cm (8 po). Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter graduellement les œufs en battant bien entre chaque ajout. Incorporer la farine, la levure chimique, l'écorce d'orange et le jus. Transférer le mélange dans le moule à gâteau préparé.

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• Cuire au four de 75 à 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et souples. Laisser refroidir dans la boîte pendant environ 5 minutes avant d'allumer sur une grille pour terminer le refroidissement.

• Pour l'enrobage, chauffer la crème dans une casserole (mais ne pas faire bouillir) et verser sur le chocolat blanc. Mélangez-le doucement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. Verser sur le gâteau et étaler sur le dessus et les côtés avec un couteau à palette.

• Transférer dans une assiette de service et mettre au réfrigérateur pour 15 min.

• Décorez avec les pétales de rose, les macarons et les fruits juste avant de servir.

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