Bar entier rôti - Recettes

30 minutes plus 20 minutes de repos

Le bar est un poisson merveilleusement parfumé et savoureux qui a un goût fantastique lorsqu'il est rôti. Garanti pour impressionner

Ingrédients

1 x 1 kg (2 lb 3 oz) de bar entier, frais ou décongelé, écaillé, nettoyé et enlevé de la tête
15 ml (1 cuillère à soupe) de sel de mer
2 citrons, 1 en tranches et 1 en jus
2 bouquets de romarin
60 ml (4 cuillères à soupe) d'huile d'olive
2 gousses d'ail, tranchées grossièrement

Préchauffez le four à 220 ° C (425 ° F, marque de gaz 7).
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Saler l'intérieur et l'extérieur du poisson, puis réserver 20 minutes. Rincer et essuyer.
Coupez la peau du bar à environ trois endroits de chaque côté et insérez les tranches de citron. Placer les herbes à l'intérieur du poisson, puis transférer sur une plaque à pâtisserie graissée.
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Faire chauffer l'huile dans une petite casserole et cuire très doucement l'ail pendant 1 à 2 minutes, mais ne pas laisser dorer. Versez l'huile et l'ail sur le poisson.
Cuire au four chaud pendant 20 minutes. Badigeonner fréquemment d'huile et cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement et que la peau soit légèrement croustillante.
Verser le jus de citron sur le bar, garnir de tranches de citron et servir avec une sélection de légumes.