sert:
8Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
30 minCuisine:
1 h 30 minCette pavola d'hiver est une délicieuse touche à un favori de l'été. Avec deux couches de meringue à la guimauve - c'est un vrai showstopper! Ornée de framboises fraîches et de graines de grenade, cette pavlova hivernale sera la vedette du spectacle à tout repas festif.
combien de temps faire cuire le boeuf Wellington
Ingrédients
- 5 gros blancs d'oeufs
- 250g de sucre en poudre doré
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- 2 c. À soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Pour le remplissage et la décoration:
- 300 ml de crème double, fouettée
- 6 cuillères à soupe de lait caillé de citron
- 300g de framboises
- 200g de graines de grenade
- 2 figues, coupées en 8
Méthode
Chauffez le four à 120C. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dessinez un cercle de 20 cm sur chacun.
Mettez les blancs d'oeufs dans un bol propre et sans graisse et fouettez avec un batteur électrique, jusqu'à ce qu'ils atteignent un pic ferme. Faites basculer le bol - les blancs d'œufs sont prêts s'ils ne glissent pas.
Continuez à fouetter les blancs d'oeufs, en ajoutant le sucre juste 1 cuillère à soupe à la fois. Mélanger la vanille, la maïzena et le vinaigre, remuer jusqu'à consistance lisse, puis incorporer.
Verser le mélange dans une grande poche à douille, équipée d'une grande buse en étoile. Pipe de grands tourbillons pour faire la base ronde de 20 cm. Répétez l'opération pour faire un deuxième tour de meringue, puis passez une autre série de tourbillons autour du bord de l'un.
Cuire au four 1 1/2 heures jusqu'à fermeté. Laissez les meringues refroidir dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte. Conserver dans une boîte hermétique jusqu'à utilisation.
recette de bite tachetée sans suif
Mettez la pavlova plus plate sur un plat de service, en décollant soigneusement le papier parchemin. Verser les deux tiers de la crème au centre. Arroser le lait caillé de citron. Empilez la moitié des framboises, des graines de grenade et des figues.
Pelez soigneusement l'autre meringue loin du parchemin et placez-la sur le dessus du fruit. Verser la crème restante au centre et disposer le reste des framboises, des graines de grenade et des figues au centre. Mangez dans les 2 heures suivant l'assemblage.