Recette de poisson au four avec croûte de pesto et frites

• Sans produits laitiers
• En bonne santé
• Faible en gras

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

35 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	393 kCal	20%
Graisse	8.5g	12%
- Sature	0,5 g	3%

Vous aimez le fish and chips? Pourquoi ne pas essayer cette alternative saine de poisson au four avec une croûte de pesto? Garnir le poisson de pesto facile à préparer et servir avec des croustilles cuites au four maison pour un dîner sain et savoureux pour quatre.

Ingrédients

• 4 pommes de terre au four, coupées en gros morceaux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 citron, coupé en deux
• 2 tranches de pain complet
• 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 6 feuilles de basilic
• 2 c. À soupe de sauce au pesto
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 4 x 175g (6 oz) de filets de poisson blancs, épaisses et sans peau, comme la morue
• 2 moules à rôtir, doublés de feuilles antiadhésives en téflon

Méthode

• Réglez le four sur Gas Mark 7 ou 220 ° C. Étaler les pommes de terre sur l'un des moules à rôtir garnis, arroser d'huile et cuire au four pendant 20 minutes.

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• Réserver une moitié de citron; râper finement et presser l'autre moitié.

• Mélanger le pain dans un robot culinaire pour faire des miettes. Ajouter l'ail, les câpres, 2 feuilles de basilic, déchirées, le zeste de citron, 1 cuillère à café de jus de citron et le pesto. Whiz à nouveau pour mélanger.

• Disposez le poisson dans l'autre moule à rôtir. Saupoudrer de jus de citron et assaisonner. Répartir la croûte de pesto sur chaque filet de poisson. Coupez la moitié de citron restante en tranches. Disposez une tranche de citron et une feuille de basilic sur chaque morceau de poisson.

• Retournez les pommes de terre et faites cuire le poisson au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que le poisson se défasse facilement.

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