Recette de soufflé au chocolat et à la noix de coco

• Faible en gras

sert:

6

Coût:

ne pas

Cuisine:

35 min

Ce pud riche et gourmand reçoit une touche exotique avec le lait de coco. Mais si vous pouvez utiliser du lait écrémé si vous préférez

Ingrédients

• Beurre ramolli et poudre de cacao, pour enrober
• 150 ml (¼ pinte) de lait de coco allégé
• 50g (2oz) de chocolat noir, cassé en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 50g (2oz) de sucre en poudre
• 3 jaunes d'oeufs
• 5 blancs d'oeufs
• Sucre à glacer, pour saupoudrer

Méthode

• Chauffer le four à 200 ° C (400 ° F, marque de gaz 6) et mettre une plaque de cuisson à chauffer. Graisser six coupes à soufflé de 250 ml avec le beurre et enrober de poudre de cacao. Réfrigérer au congélateur.

  cuire le ventre de porc dans la mijoteuse

• Faites chauffer le lait de coco dans une casserole avec le chocolat, la poudre de cacao et la farine de maïs. Porter à ébullition en fouettant jusqu'à ce qu'elle commence à se détacher des côtés de la casserole. Transférer dans un grand bol et fouetter la moitié du sucre. Laisser refroidir 10 minutes, puis incorporer les jaunes d'oeufs.

• Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils conservent leur forme. Ajouter le sucre restant et fouetter jusqu'à ce qu'il soit ferme et brillant. Desserrez le mélange de chocolat avec un tiers des blancs d'œufs, puis incorporez le reste.

  steve carruthers indateables

• Répartissez le mélange à soufflé entre les plats pour qu'ils ne soient remplis qu'aux deux tiers. Transférer les plats sur la plaque chauffante et cuire 12 à 15 minutes. Servir avec un peu de sucre glace.