Cupcakes au chocolat et à la guimauve

fait du:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

30 min

Cuisine:

18 min

Si vous recherchez le plaisir ultime, vous devez essayer ces cupcakes au chocolat et à la guimauve. L'éponge au chocolat décadente et le glaçage gluant à la guimauve sont tout simplement délicieux

Ingrédients

Pour les cupcakes:
50g de cacao en poudre
200 ml d'eau chaude bouillante
125g de beurre ramolli
150g de sucre en poudre
50g de cassonade foncée
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs, température ambiante
200g de farine auto-levante
1 cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel
Pour le glaçage:
200g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d'eau
2 gros blancs d'oeufs, température ambiante
1 pincée de crème de tartre
Pincée de sel

Méthode

Pour faire cette recette de cupcake, préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Tapisser un moule à muffins à 12 trous avec des moules à cupcakes.
Remuer l'eau chaude avec le cacao jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir.
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Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel ensemble et réservez.
Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse, ajouter l'extrait de vanille. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la farine d'un coup puis la poudre de cacao refroidie.
Verser le mélange dans les cupcakes et cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un bâtonnet de cocktail inséré au centre en ressorte propre. Placer sur des grilles pour refroidir complètement.
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Pour le glaçage: Dans une petite casserole, mélanger le sucre avec l'eau et porter à ébullition à feu modérément élevé, en remuant constamment jusqu'à dissolution du sucre (environ 2 à 3 minutes).
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Ajouter la crème de tartre et le sel aux blancs d'œufs et fouetter jusqu'à formation de pics mous.
Avec le mélangeur à vitesse moyenne, versez délicatement le sirop de sucre chaud dans les blancs d'œufs. Continuez à battre le glaçage jusqu'à ce qu'il soit frais et gonflé (environ 5 minutes).
Tuyau immédiatement sur les cupcakes à l'aide d'une buse à pointe ronde.