sert:
4Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
15 minCuisine:
15 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 610 kCal | 31% |
| Graisse | 39g | 56% |
| - Sature | 6,5 g | 33% |
| Les glucides | 42g | 31% |
Notre salade de maquereau fumé aux asperges et pommes de terre nouvelles à la moutarde est une salade garnissante et super saine, remplie de gras sains oméga-3. Le maquereau est un poisson riche en huile qui le rend parfait pour fumer. Le résultat est un morceau de poisson savoureux et facile à préparer qui peut être utilisé dans les salades, les risottos et les tartes au poisson, ou tout simplement mangé seul comme collation. Cette salade de maquereau fumé combine du poisson riche et savoureux avec des asperges fraîches et des pommes de terre nouvelles, avec une vinaigrette à la moutarde. Le coup de pied de la moutarde se marie très bien avec le maquereau car il coupe la richesse du poisson gras. La salade de maquereau fumé aux asperges et pommes de terre nouvelles est un déjeuner d'été ou un souper léger facile mais impressionnant, encore meilleur lorsqu'il est apprécié en plein air.
Ingrédients
- 1kg de pommes de terre nouvelles
- 400g d'asperges, coupées en deux sur la longueur
- 1 bouquet d'aneth, persil, ciboulette, haché grossièrement
- 2 cuillères à soupe de moutarde granuleuse
- 1 cuillère à café de sucre
- 150 ml d'huile d'olive de bonne qualité
- 2 filets de maquereau fumé, sans peau
- 100g de cresson
Méthode
Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau légèrement salée et porter à ébullition. Une fois bouillante, cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. 5 minutes avant la cuisson des pommes de terre, ajouter les pointes d'asperges coupées en deux. Égoutter les pommes de terre et les pointes d'asperges une fois que les deux sont bien cuites (les asperges doivent toujours avoir une petite «bouchée»).
gâteau à l'eau de rose
Dans un grand bol, mélanger l'aneth, le persil et la ciboulette. Incorporer la moutarde, le sucre, 150 ml d'eau et l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et les asperges chaudes et bien mélanger.
Cassez le maquereau fumé en morceaux et saupoudrez sur la salade avec le cresson.
1 pincée de pommes de terre nom et bacon cuit au four