Recette de pudding aux prunes

sert:

8-10

Compétence:

moyen

Préparation:

30 min

Cuisine:

3 h 30 min (réchauffer pendant 1 à 2 heures)

Ce n'est pas Noël sans un pudding aux prunes pour finir le déjeuner de Noël avec! Avec des flammes bleues léchant autour, un pudding aux prunes est la pièce maîtresse de chaque table de Noël. Si vous cherchez une riche recette de pudding aux prunes pour rendre toute la famille heureuse, nous avons un régal pour la fin parfaite de votre jour de Noël. Un pudding aux prunes traditionnel est plein de fruits secs, une touche d'eau-de-vie et beaucoup d'épices festives. Si vous voulez une bouchée de Noël, c'est là que vous pouvez l'obtenir! Essayez cette recette pour un pudding aux prunes vraiment spécial à servir à vos amis et à votre famille le jour de Noël pour un vrai régal - vous en ferez bientôt votre nouvelle recette incontournable.

Ingrédients

• 100g de farine auto-levante
• 50g de chapelure blanche fraîche
• 50g d'amandes moulues
• 275g de sucre brun foncé doux
• 75g de suif
• 225g chacun, raisins secs, groseilles et raisins secs
• 50g de cerises glacées, hachées
• 50g d'amandes effilées
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• ½ cuillère à soupe de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
• ½ cuillère à café de sel
• 3 œufs moyens
• 45ml (3tbs) Brandy
• 150ml (1/4 pt) de bière brune

Méthode

• Pour faire ce pudding cuit à la vapeur, graisser le bassin de pudding.

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• Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Dans un autre bol, battre les œufs avec le brandy et la bière brune.

• Mélanger le mélange de fruits avec le mélange d'oeufs et bien mélanger. Verser dans le bassin préparé et couvrir sans serrer d'une feuille plissée de papier sulfurisé.

• Fixez bien avec de la ficelle et recouvrez d'un deuxième morceau de papier. Placer dans un bateau à vapeur et verser suffisamment d'eau bouillante pour remonter à mi-hauteur des côtés du bassin.

• Cuire à la vapeur pendant 3 à 3 heures 30 minutes, en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire. Laisser refroidir et envelopper dans du papier d'aluminium et conserver dans un endroit frais et sec. Recuire le pudding à la vapeur pendant 1 à 2 heures avant de servir

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