sert:
4Préparation:
15 minCuisine:
25 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 400 kCal | 20% |
| Graisse | 14g | 20% |
| - Sature | 7g | 35% |
| Les glucides | 5g | 20% |
Véritable classique des restes de Noël, la dinde se transforme en une sauce cari douce et sucrée avec juste une poignée d'autres ingrédients. Notre curry de Noël utilise la viande cuite de votre dinde, mais c'est délicieux à tout moment de l'année et serait tout aussi savoureux avec du poulet poché mélangé à la sauce, ou même de belles crevettes royales. Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter une cuillère à café de piment, ou plus au goût, à ce curry facile. Si vous aimez tous les différents niveaux d'épices dans votre maison, essayez de servir des piments rouges tranchés sur le côté, pour que tout le monde se serve à la table, ce qui permet des heures de thé personnalisées. Nous aimons notre curry de Noël servi simplement avec du riz cuit à la vapeur sur le côté. Si vous voulez les étirer un peu, vous pouvez faire une salade hachée facile à côté - à partir de tomates, de concombre, d'oignon rouge, de jus de citron vert et de sel. Cela aidera également à augmenter le nombre de légumes pour un gagnant-gagnant.
Ingrédients
- 50g de beurre ou de ghee
- 2 oignons, tranchés
- 3 gousses d'ail, tranchées finement
- 2 x morceaux de pouce au gingembre, râpés
- 4 cuillères à soupe de poudre de curry
- 6 gousses de cardomome, légèrement frappées
- 100g d'abricots, hachés grossièrement
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de chutney de mangue
- 400g de tomates fraîches, coupées en dés
- 400g restes de dinde cuite, râpée
- Une poignée d'amandes effilées grillées, pour garnir
- Coriandre, pour garnir
- Riz, pour servir
Méthode
Ajouter le beurre ou le ghee dans une grande casserole, à feu moyen. Mélanger l'oignon et cuire pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à devenir translucide. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire encore 3 à 4 minutes. Ajouter la poudre de cari et la cardomome et cuire 2 minutes de plus.
Incorporer les abricots, le bouillon de poulet, le chutney de mangue et les tomates. Laisser bouillonner pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Vérifiez et ajustez l'assaisonnement au goût.
Ajouter la dinde pendant 5 minutes et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Servir avec un peu d'amandes, une poignée de coriandre et du riz vapeur.