Casserole crémeuse au poulet et au bacon de Dijon

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

20 min

Cuisine:

1 heure

Une délicieuse casserole qui convient à un repas en famille ou à une occasion spéciale à tout moment de l'année. La moutarde de Dijon ajoute une profondeur de saveur à la sauce qui se marie très bien avec le poulet. Servez ce joli plat avec des tagliatelles ou des pommes de terre nouvelles et des haricots verts ou du brocoli. Cuire pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le poulet soit tendre et succulent, plein de saveur. Vous ajoutez une variété de légumes à ce plat, y compris le chou et les poireaux.

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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 oignons, tranchés
2 gousses d'ail écrasées
6 tranches de bacon non fumé, hachées grossièrement
4 poitrines de poulet sans peau
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon fraîches, hachées
Zest de 1 citron
600 ml de bouillon de poulet chaud
150 ml de crème double
Sel et poivre noir fraîchement moulu
300g de petits pois surgelés

Méthode

Préchauffer le four à 180⁰C / 350⁰F / 160⁰C Fan / Gas Mark 4.
Versez l'huile dans une grande casserole allant au four ou dans une sauteuse profonde et chauffez à feu moyen.
Ajouter les oignons, l'ail et le bacon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Soulevez et égouttez.
Ajouter les poitrines de poulet et faire frire des deux côtés pendant une minute ou deux pour dorer légèrement. Soulevez et égouttez.
Mettre la moutarde, l'estragon et le zeste de citron dans la poêle, ajouter le bouillon et fouetter k jusqu'à homogénéité. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
Remettre l'oignon, l'ail, le bacon et les poitrines de poulet dans la casserole, couvrir avec le couvercle puis transférer dans le four chaud.
Cuire environ 45 minutes puis retirer du four, ajouter les petits pois et incorporer la crème.
Cuire encore 15 minutes. Vérifiez que le poulet est bien cuit, ce qui donne un peu plus de temps de cuisson si nécessaire.
Retirer le poulet de la sauce, assaisonner la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Servir le poulet avec la sauce versée.