Recette de confiture de damson

fait du:

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

1 heure

La confiture de Damson est un délicieux projet de week-end que vous pouvez même réaliser avec les enfants. Les damsons sont de minuscules prunes aigres trop amères pour être mangées, mais qui font de délicieuses confitures. Il est difficile d'enlever leurs pierres, alors faites-les cuire entières et les pierres remonteront à la surface pendant la cuisson. Pour faire de la confiture de damson, il vous faudra 15 minutes de préparation plus une heure de cuisson - votre maison sera remplie d'un joli parfum fruité. Pour faire cette recette de confiture de damson, vous n'avez besoin que de trois ingrédients: l'eau, le sucre et, bien sûr, les damsons. Cette confiture damson est également très simple à préparer, et elle est prête en seulement 5 étapes simples. Vous pouvez également utiliser cette recette pour faire de la confiture de prunes, mais dans ce cas, coupez les prunes en deux et retirez les pierres. Un petit pot de damson fait un joli cadeau gourmand pour un membre de la famille ou un ami, vous pouvez donc faire un lot et continuer à offrir en cadeau et à manger vous-même. Très agréable à étaler sur des toasts le matin ou avec un lot de scones frais. Vous aimez une bonne confiture? Nous avons plein de délicieuses recettes de confiture ici!

Regardez comment faire de la confiture Damson

Ingrédients

• 1 kg damsons
• 300 ml d'eau
• 1,3 kg de sucre de confiture

Méthode

• Lavez et essuyez les damsons et retirez les tiges. Placez-les dans une grande casserole large avec de l'eau et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le fruit soit tendre. Appuyez les damsons contre les côtés de la casserole pendant la cuisson pour aider les fruits à libérer leurs noyaux. Utilisez une cuillère à fentes pour retirer les pierres de la poêle.

• Laisser mijoter la confiture jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié environ.

• Ajouter le sucre en remuant jusqu'à dissolution. Amenez ensuite la confiture à ébullition et faites bouillir rapidement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la confiture durcisse lors du test.

• Laisser refroidir 10 minutes puis retirer l'écume avec une cuillère à fentes. Verser dans des bocaux stérilisés chauffés, remplir jusqu'au sommet puis couvrir immédiatement avec des disques cirés et des dessus ou couvercles en cellophane.

• Pour tester le point de réglage, utilisez idéalement un thermomètre à sucre et faites bouillir jusqu'à ce que la confiture atteigne 105 ° C. Ou placez une soucoupe au réfrigérateur. Lorsque la confiture a bouilli pendant 5 minutes, placez une cuillère à café de confiture sur la soucoupe et remettez-la au réfrigérateur. Après quelques minutes, passez votre doigt dans la confiture, elle devrait se froisser et devenir plus épaisse. S'il coule, continuez à bouillir jusqu'à ce que le point de réglage soit atteint. Faites attention de ne pas continuer à cuire la confiture pendant que vous testez, car vous pouvez facilement la cuire trop, donc baissez le feu.