Gâteaux aux insectes volants

fait du:

Compétence:

moyen

Faites preuve de créativité avec vos gâteaux en créant de mignons personnages d'insectes Fiona Cairns. Fiona déclare: «Les insectes volants et les vers ondulés raviront les jeunes enfants, tant pour les faire que pour les manger (en particulier les vers).»

Ingrédients

180g de dattes dénoyautées et hachées
1 cuillère à café d'extrait de vanille
180g de farine auto-levante
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
80g de beurre non salé, ramolli
150g de sucre muscovado léger
2 œufs, légèrement battus
Crème au beurre
300g de beurre non salé
400g de sucre glace glacé
2 c. À thé d'extrait de vanille ou de graines de 1 gousse de vanille
Décoration
350g de pâte de sucre blanc
pâte de colorant alimentaire rouge
pâte de colorant alimentaire rose
pâte de colorant alimentaire noir
pâte de colorant alimentaire jaune
Sachet 50g glaçage royal noir
Sachet 50g glaçage royal blanc
4 c. À thé de pépites de chocolat
8 longs brins de réglisse noire
sucre glace, pour saupoudrer
1 coupe-coeur de 15 mm (en option)
32 cas de gâteau de fée
24 bâtonnets à cocktail
2 cuillères à café de paillettes colorées
40 mini grains de chocolat rouges
40 mini grains de chocolat roses

Méthode

Faites tous les insectes au moins la veille. Répartissez le sucre dans 5 bols. Colorez-les en rouge, rose, noir et jaune (voir les conseils de décoration de gâteaux de Fiona Cairns). Laissez le dernier blanc. Sceller dans 5 sacs en polyéthylène à température ambiante.
Pour les coccinelles, roulez 8 boules rouges et formez-les pour qu'elles soient plus étroites vers la tête. Avec un couteau, faites une couture au milieu pour les ailes. Faire une petite boule de noir et, avec du glaçage royal noir, attacher ces têtes aux corps. Pipe 2 yeux avec glaçage royal blanc, puis points noirs sur le dos. Pour faire les araignées, roulez le reste de la pâte à sucre noire en 8 boules, aplatissez et roulez dans des pépites de chocolat. Pour les jambes, coupez 4 brins de réglisse de 5 cm par araignée et fixez-les au dessous avec du glaçage royal noir. Pipe 2 yeux en blanc.
carrés de mousseline à quoi servent-ils
Pour les vers, roulez 8 saucisses de pâte à sucre rose - plus large à une extrémité pour la tête - et indentez avec le couteau le long du dos. Faire la queue en roulant 8 petites saucisses et en tirant à nouveau. Pipe 2 yeux blancs. Pour faire les abeilles, formez 8 boules jaunes, en élargissant un peu la tête et passez 3 bandes noires sur chaque corps et 2 yeux noirs. Rouler le sucre blanc et découper 16 cœurs (ou mouler 16 ovales) pour former des ailes. Attachez avec du glaçage royal blanc.
Préchauffer le four à 180 ° C / ventilateur 170 ° C / 350 ° F / marque de gaz 4. Placer les caisses en papier dans 3 moules à gâteaux féeriques (ou cuire par lots).
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Dans un bol résistant à la chaleur, versez 180 ml d'eau bouillante sur les dattes et laissez tremper pendant 20 minutes. Ensuite, avec une fourchette, cassez délicatement les dattes et incorporez la vanille.
Tamiser la farine et le bicarbonate de soude dans un bol et réserver. Crémer ensemble le beurre et le sucre pendant 5 bonnes minutes jusqu'à ce qu'ils soient très légers et duveteux. Ajouter les œufs progressivement, en battant entre chaque ajout et en glissant dans 1 cuillère à soupe de farine environ à mi-chemin pour éviter le caillage.
Incorporer le reste de farine puis le mélange de dattes. Déposer à la cuillère dans les cupcakes et cuire au four pendant 15 à 20 minutes (les sommets doivent ressortir lorsqu'ils sont pressés avec un doigt). Retirer et laisser refroidir.
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Verser la pâte et cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four, laisser reposer quelques minutes, puis laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, pour faire la crème au beurre, battre le beurre dans un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit vraiment pâle et moelleux. Ajoutez votre extrait de vanille ou vos graines et le sucre glace et battez pendant au moins 5 minutes, jusqu'à consistance légère et crémeuse. Une fois refroidis, glacer les gâteaux avec la crème au beurre.
Poussez un bâton à cocktail dans chaque insecte. Attachez 1 insecte à chaque gâteau; pour les vers, faites 2 trous avec l'extrémité d'une cuillère à café et poussez une tête et une queue dans 8 gâteaux pour que le ver semble ramper. Répartir ¼ c. À thé de pépites sur les gâteaux d'araignées et de vers. Disposez 5 mini haricots rouges autour de la base de chaque coccinelle et 5 roses pour les abeilles.