Curry Katsu au poulet de Gizzi Erskine

sert:

Compétence:

moyen

Préparation:

15 min

Cuisine:

30 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	581 kCal	29%
Graisse	9.7g	14%

Envie de créer une délicieuse version à faible teneur en calories de votre poulet katsu au curry préféré? Ce curry Wagamama katsu fait maison peut nécessiter un peu plus de travail que de simplement commander dans un restaurant, mais le chef Cook Yourself Thin Gizzi Erskine a créé cette recette de curry katsu facile pour que vous puissiez le faire dans votre propre cuisine. Ce plat katsu comprend la combinaison classique de poulet pané et de riz gluant, avec la sauce épicée au curry que nous aimons tous. Et sans oublier que c'est beaucoup plus sain pour vous quand vous le faites à la maison! Nous savons ce que nous faisons pour le dîner ce soir!

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou végétale
1 oignon, pelé et haché
5 gousses d'ail entières, pelées
2 carottes, pelées et hachées
2 cuillères à soupe de farine nature
1 cuillère à soupe de poudre de curry moyenne
600 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe je suis sauce
1 feuille de laurier
½ cuillère à café de garam masala
4 x 100g poitrines de poulet
100g de farine assaisonnée avec beaucoup de sel et poivre
1 œuf fermier, battu légèrement
120 g de cornflakes, frappés dans un pilon et un mortier
5 spritzs d'huile d'olive en spray
Riz à la vapeur et salade japonaise, pour servir
Vous aurez également besoin de:
Petite casserole avec couvercle
Tamis

Méthode

Pour faire ce poulet au curry, chauffez le four à 200ºC. Pour faire la sauce, chauffer l'huile dans une petite casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 2 minutes, puis jeter les morceaux de carottes et cuire lentement pendant 10 minutes, avec le couvercle en remuant de temps en temps. Vous voulez faire suer les légumes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à caraméliser.
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Incorporer la farine et la poudre de cari et les faire cuire pendant une minute. Versez lentement le bouillon de poulet petit à petit jusqu'à ce qu'il soit combiné (faites-le lentement pour éviter d'avoir des grumeaux). Ajouter le miel, le soja et le laurier puis porter à ébullition.
Réduire le feu à doux mijoter et cuire 20 minutes. La sauce aura épaissi et pris toutes les saveurs, bien que vous en ayez toujours besoin pour avoir une consistance versante. Ajouter le garam masala, le sel et le poivre, puis passer la sauce au tamis. (Certaines personnes pourraient aimer une sauce en morceaux, alors n'hésitez pas à la filtrer, mais je l'aime bien et lisse.)
Pendant ce temps, pour le poulet, déposer la farine assaisonnée, l'œuf et les cornflakes dans des assiettes séparées. Enrober les poitrines de poulet dans la farine, puis l'œuf et enfin recouvrir de cornflakes.
Spritz avec de l'huile puis mettez au four chaud pendant 12-15 minutes. Couper le poulet en diagonale, puis servir avec du riz vapeur japonais et de la salade.
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