
Soupe au jambon et aux pois cassés (Crédit image : www.timeincukcontent.com)
Sert | 6+ |
Compétence | Facile |
Temps de préparation | 20 minutes |
Temps de cuisson | 3 heures |
Temps total | 3 heures 20 minutes |
Nutrition par portionRDA | ||
---|---|---|
Calories | 347 Kcal | 17% |
Gros | 8 grammes | Onze% |
Gras saturé | 3 grammes | quinze% |
La soupe au jambon et aux pois est un classique que tout le monde peut préparer à la maison. Cela prend un peu de temps à faire, mais cela vaut la peine d'attendre, surtout par une froide journée d'hiver où vous avez besoin d'un bol de quelque chose de chaud et de réconfortant.
comment faire un oeuf de pâques
Le jarret de jambon est agréable et salé, ce qui ajoute une belle saveur de viande ainsi qu'une certaine texture à cette soupe onctueuse. Vous pouvez le servir en entrée lors d'un dîner ou même en plat principal lorsque vous recherchez quelque chose de rassasiant et de réconfortant. Servez-le avec du pain croustillant fraîchement cuit pour un régal supplémentaire!
COMMENT FAIRE DE LA SOUPE AU JAMBON ET AUX POIS FENDUS
Méthode
Placer le jambon et les ingrédients du bouillon dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide, porter à ébullition, puis baisser et laisser mijoter très doucement pendant 2 heures en écumant de temps en temps.
Retirer le jambon et laisser refroidir. Filtrer et réserver le bouillon, en éliminant les légumes et les épices. Dans une poêle à part, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et le poireau sans coloration. Ajouter les pois cassés et couvrir complètement avec le bouillon, environ 2 litres. Porter à ébullition, puis baisser et laisser mijoter doucement. Mettre un couvercle sur la poêle et cuire 45 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
Passer la soupe au mixeur et remettre dans la casserole. Si c'est trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau. Râpez le jambon en éliminant le gras et les tendons. Mélangez la soupe, décorez de persil haché et servez.
Ingrédients
- 1,3 kg de jarret de jambon, de préférence britannique
- 2 oignons, coupés en quatre
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 carotte, coupée en morceaux
- 1 feuille de laurier
- 6 grains de poivre
- 15g de beurre
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 poireau, coupé en dés
- 300 g de pois cassés rincés et égouttés
- poignée de persil, haché