Soupe de légumes de printemps maison

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

20 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	163 kCal	8%
Graisse	1,5 g	2%
- Sature	0,5 g	3%

Cette recette de soupe aux légumes délicieusement nutritive capture la fraîcheur et la saveur des légumes de saison du printemps dans un bol de bonté réconfortant. Avec des carottes, des poireaux, du céleri et des pommes de terre nouvelles, ce plat faible en matières grasses compte certainement pour vos 5 par jour et sert quatre personnes. Dégustez-le avec du pain chaud et croustillant recouvert de beurre pour un délicieux repas léger. Vous aimez une bonne soupe maison? Nous avons plein de délicieuses recettes de soupe ici!

Ingrédients

1 litre de bouillon de légumes ou de poulet chaud
1 petit oignon, pelé et haché finement
100g Chantenay ou mini-carottes, parées et coupées en deux sur la longueur
1 branche de céleri finement tranché
4 petits poireaux, parés et hachés
2 gousses d'ail, pelées et tranchées finement
250g de pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
100g de petits pois frais ou surgelés
3-4 têtes baby pak choi ou verts de printemps
Environ 12 feuilles de menthe

Méthode

Pour faire votre soupe de légumes porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, les poireaux et l'ail. Revenez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre. Laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
casserole de poulet faible en gras
Ajoutez les pois, puis placez le pak choi sur le dessus, de sorte qu'il soit juste en dessous du niveau du bouillon, et laissez mijoter encore 5 minutes.
Déposer dans des bols chauds et garnir de menthe, hachée grossièrement.