(Crédit image : TI Media Limited)
- Végétarien
| Sert | 2 |
| Compétence | Moyen |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 15 minutes |
| Temps total | 30 min |
| Nutrition par portionRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 468 Kcal | 2. 3% |
| Gros | 21 grammes | 30% |
| Gras saturé | 11 grammes | 55% |
| Les glucides | 55 grammes | vingt-et-un% |
Le Kaiserschmarrn est un dessert autrichien sucré, nommé d'après l'empereur du pays François-Joseph Ier.
Cette recette Kaiserschmarrn est facile à suivre et parfaite pour ceux qui cherchent à concocter les crêpes autrichiennes traditionnelles à la maison. Les Kaiserschmarrn sont généralement servis en dessert accompagnés de compote de pommes ou de pommes, mais ils sont également idéaux pour un brunch gourmand.
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L'Autriche est réputée pour ses desserts riches et ses gâteaux fabuleux, mais ce dessert est un jeu d'enfant à faire ! Avec le sucre caramélisé croquant et les grains de raisins secs dodus coulant dans une pâte au beurre, Kaiserschmarrn deviendra bientôt une de vos crêpes préférées…
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Ingrédients
- 30g de beurre
- 2 œufs, séparés
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 120 ml de lait
- 85g de farine nature
- 1tbsp raisins
Servir:
- compote d'abricots ou de plomb
- poignée de framboises fraîches
- Sucre glace
Vous aurez également besoin de :
- Poêle en fonte / allant au four de 25 cm
Méthode
- Préchauffer le four à 200Cfan/Gas7. Faire fondre la moitié du beurre dans la poêle.
- Battre le jaune d'oeuf avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'il devienne pâle, ajouter le lait et la farine avec une pincée de sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pendant ce temps, fouetter les blancs d'œufs en pics fermes, puis incorporer la moitié à la fois dans le mélange de jaunes d'œufs. Verser dans la poêle sur le beurre fondu et saupoudrer de raisins secs sur le dessus, cuire au four pendant 15 minutes.
- Déposez la crêpe sur une planche et découpez-la en losanges. À feu moyen, faire fondre le reste du sucre dans la poêle, une fois tourné un mélange de couleur caramel dans le beurre restant, puis mélanger les morceaux de crêpes dans le caramel jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Mettre sur une assiette et servir avec de la compote et des baies fraîches, saupoudrer de sucre glace.
Astuce pour faire du Kaiserschmarrn
Si vous n'avez pas de poêle à frire allant au four, vous pouvez également faire ceci est une petite plaque de cuisson